Minestra di patate, mais e pancetta croccante

Oggi vi propongo una ricettina davvero carina, ricetta dello Chef Mattia Poggi, minestra di patate, mais e pancetta croccante, semplice ma allo stesso tempo molto gustosa…
per vedere il video della ricetta originale, scorrete la bacheca del mio blog e la troverete..
ho modificato qualche ingrediente, ma il risultato è delizioso
Bene, se avete voglia di provarla…allacciate il grembiule…. preparate gli ingredienti e via….

Minestra di patate, mais e pancetta croccante

INGREDIENTI

  • 1 patata
  • 200 gr di mais in scatola
  • brodo vegetale (nella ricetta originale è di carne)
  • 100 gr di pancetta a cubetti (nella ricetta originale è tagliata a listarelle)
  • parmigiano grattugiato
  • latte
  • prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • olio extra vergine di oliva

PROCEDIMENTO

Per realizzare questa gustosa minestra di patate, mais e pancetta croccante, la prima cosa da fare è
sbucciare una patata, tagliarla a metà e poi a fettine sottili, mettetela in un pentolino antiaderente con un filo d’olio, aggiungete un paio di gambi di prezzemolo tagliati sottili (nella ricetta originale usa il sedano, che non amo molto) e lasciate rosolare… appena la patata comincia ad essere colorata, sfumate con un po’ di brodo,
lasciate cuocere…nel frattempo, preparate la pancetta, potete scegliere di tagliarla a listarelle come nella ricetta originale o cubettarla, io ho preferito tagliarla a cubetti…
Scaldate un pentolino antiaderente e versate la pancetta, senza aggiunta di olio, lasciatela cuocere fino a renderla croccante..
Aggiungete nel pentolino con la patata, il mais e del prezzemolo tritato finemente, unire un paio di cucchiai di latte e fate cuocere, quando la patata sarà morbida al punto giusto, spegnete il fuoco e aggiungete abbondante parmigiano Reggiano, mantecate e impiattate, versate la minestra di patate e mais in un piatto fondo, aggiungete la pancetta croccante, qualche fogliolina di prezzemolo fresco e servite..

Una ricettina semplice, veloce e davvero gustosa..
Grazie a Mattia Poggi per questa delizia, presentata nella sua trasmissione 365 una ricetta al giorno

 

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