Limoncello

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INGREDIENTI:

  • 1 litro di alcool puro
  • 7 limoni freschi
  • 600 gr di zucchero
  • 1 litro di acqua

PROCEDIMENTO:

Lavare limoni sotto l’acqua corrente spazzolando con cura la buccia quindi asciugateli.
Pelare i limoni con un pelapatate, evitando di togliere anche la parte bianca della buccia (che risulta amara).
Mettete le scorze di limone a macerare per 15 giorni insieme all’alcool in un contenitore o una pentola con un coperchio , in un luogo buio e fresco.
Trascorso questo tempo, preparare il limocello preparando uno sciroppo di zucchero portando ad ebollizione l’acqua alla quale poi unirete lo zucchero, mescolando fino al suo completo scioglimento; lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto.
Nel frattempo filtrare l’alcool dalle scorze di limone e versatelo nello sciroppo di zucchero.
Se necessario filtrare di nuovo con una garza (io uso i veli dei confetti delle bomboniere, ottimi alleati in questi casi) il liquore ottenuto.

Travasate il limoncello nelle bottiglie e fatelo riposare un mese in un luogo fresco e al buio, quindi mettete il limoncello in freezer, e…..pronto per voi…

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