Gnocchi di rapa rossa senza uova

Ecco una ricetta velocissssssima, con mille S perchè veramente questi gnocchi di rapa rossa senza uova sono semplici, senza uova e senza tanti ingredienti, solo la polpa della rapa rossa e farina quanto basta, infatti, non vi potro’ dare una dose esatta, proprio perchè ne ho aggiunta poca alla volta… ma vediamo…
gnocchi di rapa rossa senza uova

INGREDIENTI

  • 1 rapa rossa precotta (quelle sottovuoto per intenderci)
  • farina quanto basta
  • sale
  • burro
  • basilico

PROCEDIMENTO

Il procedimento per questi gnocchi di rapa rossa senza uova è davvero semplicissimo, la rapa, come anticipavo l’acquisto sottovuoto, quindi, tolta dalla confezione, la sciacquo, elimino pochissima buccia e la taglio a pezzi, la inserisco in una ciotola da bordi alti e con il frullatore ad immersione, frullo tutto, fino a renderla una crema.

gnocchi di rapa rossa senza uova
Aggiungo la farina, cominciando a mescolare con un cucchiaio, aggiusto di sale..
Quando la polpa ha assorbito la farina, trasferisco sul piano di lavoro e
comincio a formare i serpentelli che diventeranno gli gnocchi,
se fosse troppo morbido da non riuscire a lavorarlo, aggiungere poca farina alla volta,
ma cercate di non aggiungerne molta altrimenti dopo cotti, avrete in tavola dei piccoli sassi….
Fate bollire abbondante acqua salata e calate gli gnocchi,
fate cuocere per almeno 4-5 minuti dopo che saranno saliti a galla..
Intanto in una padella, fate sciogliere una noce di burro e spezzettate delle foglie di basilico all’interno, scolate gli gnocchi e versateli nel burro, fate mantecare…..servite.
Potete aggiungere nell’impasto del parmigiano per renderli piu’ saporiti…
Ottima versione degli gnocchi, per non fare i soliti di patata, li ho provati anche con la zucca…deliziosi

Se volete prepararne in quantità e averne sempre pronti a disposizione, provate a cuocerli e in un secondo tempo a congelarli…al momento che li vorrete fare, non dovrete far altro che, toglierli dal freezer e inserirli nell’acqua bollente per qualche minuto.

Se vi è piaciuta questa ricetta di gnocchi di rapa rossa senza uova, lasciatemi un commento…..
alla prossima…

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