Frittata al forno con yogurt e erbe aromatiche

Oggi prepariamo una frittata davvero gustosa, Frittata al forno con yogurt e erbe aromatiche, lo so, con questo caldo, a leggere la parola forno viene male, ma vi assicuro che ne vale la pena, e potrete prepararla nel momento piu’ fresco della giornata, perchè questo piatto, potete gustarlo freddo, insaporirlo con le verdure che piu’ amate, oggi l’ho abbinata con delle zucchine al forno, ma il gusto unico del piatto è dovuto a questa frittata fantastica (non è modestia, è proprio buona) ^_^
vediamo gli ingredienti per realizzarla..

  • Preparazione: 5 Minuti
  • Cottura: 15-20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 2 Zucchine
  • 5 foglie Menta
  • 5 foglie Basilico
  • 4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai Yogurt greco
  • 1 pizzico Sale fino
  • 1 cucchiaio Semi di girasole

Preparazione

  1. Realizzare questa Frittata al forno con yogurt e erbe aromatiche lo so, sembra difficile con questo caldo, ma vi assicuro che, prepararla, condirla con la verdura scelta e lasciarla pronta per quando dovrete pranzare o cenare vi farà dimenticare il caldo di quei 15-20 minuti di cottura..
    Per prima cosa, laviamo le zucchine e tagliamole per il verso lungo, non troppo sottili.
    adagiatele una a fianco all’altra su una teglia rivestita da carta forno, con l’aiuto di un pennello da cucina, ungete tutte le fette con poco olio, un pizzico di sale e se gradite, un po’ di menta sminuzzata (io preparo un mix in un bicchiere, olio, sale e menta e ungo le zucchine o melanzane da fare la forno)
    infornate per 20 minuti a 200 gradi.
    Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale, lo yogurt, amalgamate bene, tritate finemente le erbe aromatiche e unitele alle uova, mescolate per bene.
    versate in una teglia larga con carta forno, vi dico larga, per non trovarvi una frittata troppo spessa, infornate per 15 minuti.
    Quando sarà tutto perfettamente cotto, estraete dal forno e lasciate intiepidire.
    Ora tagliate la frittata a julienne  e fate cosi anche con le zucchine.
    Servite in un piatto da portata questo misto, cospargendo il tutto con una bella manciata di semi di girasole

    Potete servire e mangiare subito o mangiarlo freddo, un piatto che si adatta benissimo sia per la stagione fredda che quella calda..
    un’idea semplice e veloce.

    Se vi è piaciuta questa ricetta, condividetela, aiutatemi a crescere…
    Alla prossima ricetta

Note

Io ho utilizzato le zucchine come abbinamento, ma voi potete utilizzare le verdure che piu’ amate, come le melanzane, peperoni oppure usare verdure crude, come cetrioli o pomodori…a voi la scelta..

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