Cous Cous con rapa rossa, agretti, pomodori e caprino

Piatto estivo, saporito e veloce, cous cous con rapa rossa, agretti, pomodori e caprino, gusti misti per questo piatto unico da gustare dopo una giornata al mare o perchè no.. durante il pranzo in spiaggia, ma… come dico io, per mangiare bene, ogni posto va bene, per quanto mi riguarda, preferirei una bella pineta con tante belle montagne come vista…ma..non divaghiamo 🙂
vediamo velocemente come preparare questo piatto…

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 1 mazzetto Barba di frate (agretti)
  • 50 g Caprino
  • 120 g Cous cous
  • 2 Pomodori
  • 3 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 rapa rossa
  • 1 pizzico Sale fino
  • 2 Acciughe sott'olio
  • 1 spicchio Aglio

Preparazione

  1. Piatto decisamente estivo questo cous cous con rapa rossa, agretti, pomodori e caprino, prepararlo è estremamente facile e veloce…
    prima di tutto, facciamo bollire 140 ml di acqua per 120 g di cous cous….
    quando l’acqua raggiunge il bollore, togliere dal fuoco, versare il cous cous, aggiungere il sale e mescolate ..lasciate assorbire tutta l’acqua.
    Intanto, mettete a bollire gli agretti, fate bollire dell’acqua salata, lavate bene bene la barba del frate o agretti appunto, togliete la parte dura e tuffateli nell’acqua bollente, fate cuocere per 5-6 minuti.
    Lavate e tagliate a tocchetti i pomodori.
    Sgranate il cous cous con una forchetta aggiungendo 1 cucchiaio d’olio, unite i pomodori e mescolate.
    Pelate e tagliate a tocchetti la rapa rossa, conditela con un filo d’olio e un pizzico di sale e unitela al cous cous…mescolate bene
    Ora, scolate gli agretti, in una padella, mettete un filo d’olio, l’aglio e le acciughe, unite gli agretti e fateli insaporire, volendo, aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere.
    Ora potete decidere, se mescolare tutto insieme e fare un unico piatto o separarlo, mettendo gli agretti nel fondo di un piatto di portata, adagiate sopra un coppa pasta, versate dentro, compattandolo, qualche cucchiaio di cous cous, qualche “perla” di caprino, togliete il coppa pasta e servite con un filo d’olio a crudo.

    Piatto dai gusti delicati, da mangiare tiepido o freddo..

    Se vi è piaciuta questa ricetta, condividetela, vi aspetto per la prossima ricetta

Note

Ho utilizzato la rapa rossa (che amo), gli agretti …ma ovviamente, come ogni ricetta puo’ essere modificata a proprio gusto, utilizzando magari peperoni, zucchine o cio’ che amate

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2 commenti su “Cous Cous con rapa rossa, agretti, pomodori e caprino

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