Cous Cous con crema di patate e rapa rossa

Prima volta in assoluto che uso il Cous Cous, sicuramente avro’ anche sbagliato l’utilizzo,
chissà, non avendolo mai n’è mangiato n’è preparato…
mi sono buttata ed è venuta una cosa originale 😀
Molti a sentire RAPA ROSSA storcono il naso, effettivamente non a tutti piace,
io saro’ impopolare, ma la mangio anche a morsi, un po’ come si fa con le mele 😀
Il gusto, un po’ “terroso” nasconde pero’ molti benefici,
sapete vero che, la barbabietola o rapa rossa, contiene il 91% di acqua,
quindi ottima per combattere la ritenzione idrica,
in piu’ contiene vitamine B1 B2 B3 e B6,
ottime per rafforzare il nostro sistema immunitario per non parlare poi delle calorie,
pochissime… solo 20 per 100 grammi di prodotto, mi sembra, non abbiate piu’ scuse per non utilizzarla 😉
Ottima nelle insalate, condita con poco olio e limone..

Poi, in CERCA potrete trovare altre ricettine sfiziose con questo tubero, dal colore rubino 😉

Ora vediamo questo Cous Cous con crema di patate e rapa rossa

cous-cous

 

INGREDIENTI

  • 100 gr di cous cous
  • 2 rape rosse
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • sale
  • menta
  • basilico
  • parmigiano Qb

PROCEDIMENTO

Inanzitutto, prepariamo il cous cous come da indicazioni, mettiamo in una ciotola con acqua calda, della stessa quantità del prodotto, mescoliamo e attendiamo che l’acqua si assorba, nel frattempo, in una padella, mettiamo una cipolla a fette, la rapa a fette, dopo averla sbucciata con un pela patate, e 3 cucchiai d’acqua e lasciate ammorbidire il tutto…. passate tutto nel frullatore con alcune foglie di basilico e menta, aggiungete un paio di cucchiai di parmigiano e frullate per qualche secondo..
una volta raggiunta la consistenza desiderata, mescolate 1 cucchiaio di olio e con una forchetta, sgranate il cous cous.
Condite con la crema ottenuta, qualche pezzetto di rapa a crudo e servite…
ecco pronto il Cous Cous con crema di patate e rapa rossa

 

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