Oggi, vi presento una ricettina sfiziosa..Cannoli di insalata con mousse di mortadella,
ho preso spunto dalla ricetta di Monica Baroni, mia amica e anche amministratrice dei miei gruppi, i suoi cannoli alla rucola, bellissimi ed intriganti.. Io, ho utilizzato dell’insalata avanzata….
Ingredienti
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125 g Farina 0
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2 cucchiai Burro (morbido)
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75 g Insalata mista (o quella che preferite)
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125 g Formaggio fresco spalmabile
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100 g mortadella
Preparazione
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Eccoci, gli ingredienti sono pronti per essere lavorati..
Per cominciare a preparare questi cannoli di insalata con mousse di mortadella, dobbiare realizzare la pasta brisè
Per l’impasto, mettete in un mixer, l’insalata, il burro morbido, un pizzico di sale e la farina, azionate le lame e… Lavorate fino ad ottenere una palla, estraetela, lavoratela a mano qualche secondo, aggiungete poca farina, formate un panetto, mettete a riposo in frigo avvolta in pellicola.
Nel frattempo, prepariamo la mousse
Mettete il formaggio e la mortadella in un mixer, azionate e create una bella crema, trasferite in una sacca a poche e fate riposare in frigo fino all utilizzo.
Prendete la pasta dal frigo, stendete col mattarello, fate uno spessore di 1-2 mm.
ungete le forme da cannolo o fate delle forme con la carta stagnola, avvolgete le strisce, sovrapponendole leggermente.
Mettete in forno a 180 gradi per 15 mn fino a farli dorare.
Lasciateli raffreddare completamente, poi toglieteli dalle forme.
Farcite con la mousse poco prima di servirli.
Non fatelo molto prima, perchè rischiereste di rendere morbido il cannolo e invece il suo top è la croccantezza.
un ottimo antipasto, che ne dite? provateli!!!!!
Note
Alcuni suggerimenti sfiziosi..
Potete arricchire la mousse con semi tostati di, papavero, girasole o di sesamo, in piu’ potete farli bicolore, creando la pasta brisè con altri ortaggi, quali barbabietola e creare l’effetto rosso verde, insomma,in cucina w la fantasia, sbizzarritevi e fatemi sapere se li provate
per vedere le ricette, belle, buone e sfiziose di Monica Baroni, andate su www.cookpad.it