Per questa ricetta,ringrazio tantissimo l’azienda campana SODANO GROUP (specializzata nella coltivazione di frutta secca e fabbricazione di semilavorati etc etc) che mi ha gentilmente omaggiato di una seconda ampionatura a base di mandorle.
RICETTA:
250g DI FARINA 00
5g DI AMMONIACA PER DOLCI
PIZZICO SALE
80g DI ZUCCHERO
75ml DI VINO BIANCO
60ml DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
100g DI mandorle spellate e tostate intere SODANO
PROCEDIMENTO:
In un recipente o planetaria versare vino,olio,pizzico sale e zucchero,mescolare e infine aggiungere la farina e l’ammoniaca.Impastare bene fino ad ottenere un composto liscio,elastico ed omogeneo.Staccare dal composto dei piccoli pezzi,arrotolarli formando un bastoncino lungo circa 20cm,piegare in due e arrotolare su se stesso per due volte così da ottenere la treccia.Incastrare su ogni treccina 3 mandorle,sistemarle su placca da forno rivestita da carta forno,spolverizzare le treccine con dello zucchero semolato e infornare a 180° per circa 20-22mn.Una volta sfornate e lasciate raffreddare,potete gustarvi le vostre semplici e genuine treccine alle mandorle.