Per questa ricetta ringrazio tantissimo MOLISWEETS TOP CAKE BAKERY ONLINE , dove mi hanno gentilmente omaggiato di prodotti per pasticceria di ottima qualità. Come la GRANELLA DI PISTACCHI ..e poi con del SURROGATO DI CIOCCOLATO FONDENTE, che mi è servito per la copertura. Sul loro SITO , troverete tantissimi altri prodotti con un ottimo qualità/prezzo. Ve li straconsiglio.
RICETTA PER IL PLUMCAKE AL PISTACCHIO E CIOCCOLATO:
3 uova intere a temperatura ambiente
200g di zucchero
1 cucchiaino estratto vaniglia
1 vasetto di yogurt bianco
100ml di olio di semi
200g farina 00
150g di GRANELLA DI PISTACCHI
1 bustina di lievito per dolci
pizzico sale
PER LA GLASSA:
100g di SURROGATO DI CIOCCOLATO FONDENTE
30g di burro
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria, montare le uova intere con lo zucchero e la vaniglia per circa 5 minuti o almeno fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. Sempre montando, versare a filo l’olio di semi e aggiungere lo yogurt. Una volta mescolato il tutto, aggiungere la farina, la granella di pistacchi(che avrete precedentemente tritato per renderla più fine),il lievito e il pizzico di sale. Incorporare il tutto, versare il composto del plumcake al pistacchio in uno stampo per plumcake imburrato ed infarinato e infornate a 175° per circa 45 minuti (fare prova stecchino). Una volta sfornato e lasciato intiepidire, affettate il vostro profumatissimo e sofficissimo plumcake al pistacchio e servitelo accompagnato con la glassa al cioccolato che avrete precedentemente preparato, semplicemente sciogliendo a bagnomaria burro e surrogato.
BUON APPETITO!!
