Per questa ricetta ho utilizzato del PrimoLight ,uno stracchino leggero a basso contenuto calorico firmato Formaggi Tomasoni.
RICETTA:
400g di farina 0
230ml di acqua
10g di sale
40ml di olio extra vergine di oliva
PER IL RIPIENO:
250g di stracchino primolight Tomasoni
PROCEDIMENTO:
in un recipiente o planetaria mescolare acqua,olio e sale.Aggiungere la farina e impastare il tutto fino ad ottenere un ‘impasto liscio,omogeneo ed elastico.Far riposare il panetto per circa 30mn.Una volta riposato,dividere il panetto in due parti uguali e con l’aiuto di un mattarello stendere le due parti su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere due sfoglie.Sistemare la prima sfoglia in uno stampo tondo o rettangolare abbastanza grande unto d’olio,farcire con lo stracchino,ricoprire con l’altra sfoglia chiudendo bene i bordi,bucherellare e ungere d’olio la superficie e infornare a 220° per circa 20mn.
