Deliziosi e friabilissimi biscotti al burro appunto a forma di ferro di cavallo,passati nel cioccolato.
Anche per questa ricetta,mi sono affidato a lui…..al BURRO LURPAK, che con il suo gusto delicato e inconfondibile,ha reso i miei ferri di cavallo ancora più buoni.
RICETTA:
300g farina 00
200g di fecola
250g di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
200g di zucchero a velo
1 cucchiaino estratto vaniglia(o vanillina o semi di una bacca)
4g di lievito per dolci
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria mescolare farina,fecola,lievito, zucchero a velo,sale.
Aggiungere il burro morbido e lavorare con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero ,il tuorlo, la vaniglia o vanillina e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Far riposare la frolla in frigo x 30 mn.
Una volta riposata, stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e con un coppapasta a forma di ferro di cavallo ( oppure potete fare dei bastoncini e poi curvarli) ricavare dei biscotti, sistemateli su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° per 12-13 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, passali nel cioccolato da copertura fondente(sciolto precedentemente a bagnomaria con un cucchiaino di glucosio o 20g di burro) e lasciateli asciugare su un piano da lavoro rivestito da carta forno o carta stagnola.
Una volta asciugati,potete finalmente gustarvi accompagnati da una tazza di the o caffè i vostri strabuoni e friabilissimi ferri di cavallo.
I biscotti se chiusi in un contenitore ermetico,mantengono anche più di una settimana (ma sono così buoni che nn arrivano a tanto) 😉
Perfetti e buonissimi. Complimenti
ciao Licia, ti ringrazio tantissimo!!
complimenti..non avendo la fecola a disposizione, potrei usare la farina 00, oppure dell amido di mais?
ciao Letizia, grazie mille!! Allora puoi tranquillamente sostituire la fecola con farina 00 oppure con l’amido di mais(che donano al biscotto più friabilità).Se metti l’amido,fai 350g farina e 150g di amido…..fammi sapere!! 😉
Frolla buonissima e’ adatta anche x crostate?
Buonissima e’adatta anche x crostate?
Ciao Anna, grazie mille!! E’ una frolla molto friabile..se fai una crostata con nutella va bene. Ma con la marmellata, te la sconsiglio..perchè tenderà ad ammorbidirsi troppo.
ma il lievito per dolci ci va o meno? nel procedimento non viene menzionato, ma e’ oresente nella lista degli ingredienti (cosi’ come l’estratto alla vaniglia)
Ciao Roberto.
ci va sia il lievito che l estratto di vaniglia o vanillina.
Il lievito va aggiunto alla farina, mentre la vaniglia va aggiunta insieme all’uovo intero e al tuorlo.