E’ una ricetta che preparano le rosticcerie delle mie parti ( Bari) , davvero molto semplice, con ingredienti semplicissimi…ma dal risultato eccezionale.
PROVATELI 🙂
Questa ricetta nasce grazie alla mia nuova e graditissima collaborazione con WUBER , azienda specializzata nella produzione e grande distribuzione di ottimi wurstel a base di pollo e suino.
L’azienda , come già saprete..fa parte del gruppo FRATELLI BERETTA
per questa ricetta , ho utilizzato i wurstel di suino.
RICETTA PER 10 FAGOTTINI AI WURSTEL:
500g di farina 0
250ml di acqua tiepida
10g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
20g di sale
40ml di olio di oliva
PER IL RIPIENO:
200g di mozzarella tagliata a dadini
salsa di pomodoro quanto basta
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria, sciogliere il lievito e lo zucchero nell’acqua tiepida, aggiungere la farina , l’olio e iniziare ad impastare. Infine aggiungere il sale e continuare ad impastare fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, elastico, omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti. Sistemate l’impasto ottenuto in una ciotola infarinata, coprite con pellicola e lasciate lievitare per circa 2 ore e mezza. Una volta lievitato, dividere l’impasto in 10 pezzi da 80g l’uno. Formate tante palline, stendete le palline di impasto col mattarello formando dei dischi , spennellate con salsa di pomodoro, posizionate al centro il wuberone tagliato per metà, condite con mozzarella, richiudete a mod di fagottino, spennellate con altra salsa, posizionate i fagottini su placca da forno rivestita da carta forno e infornate a 220° per circa 25 minuti. Una volta sfornati e lasciati intiepidire, i vostro strabuoni fagottini ai wurstel con pomodoro e mozzarella, saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!