Provatela e lasciatevi conquistare da questa golosa crostata al cioccolato 😉
PER LA FROLLA AL CACAO :
270g di farina 00 ( se non mettete le nocciole aumentate la dose a 300g)
30g di nocciole finemente tritate
25g di cacao amaro in polvere
5g di lievito per dolci
80g di zucchero a velo
pizzico sale
125g di burro a pezzi
un uovo intero
un cucchiaino estratto vaniglia
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
250ml di panna fresca liquida
250ml di latte fresco intero (se non usate la panna , aumentate la dose a 500ml)
4 tuorli d’uovo
125g di zucchero
50g di farina 00
150g di cioccolato fondente tritato (oppure 100g se la preferite più chiara)
una bacca di vaniglia (o vanillina)
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria mescolare la farina 00,il cacao, le nocciole tritate, lo zucchero a velo, il sale e lievito per dolci. Aggiungere il burro precedentemente tagliato a pezzi e iniziare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo,l’estratto di vaniglia . Impastare il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo,avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa 30 minuti .Una volta riposata,prendere la frolla della crostata al cioccolato , con l’aiuto di un mattarello e su un piano da lavoro precedentemente infarinato, stendere circa 3/4 del panetto di frolla della crostata al cioccolato ,rivestire con la frolla stesa una tortiera del diametro di 24 centimetri precedentemente imburrata e infarinata,farcire la crostata con la crema fredda che avrete precedentemente preparato ( in un pentolino versare il latte e la panna, aggiungere la bacca di vaniglia priva di semi , portare sul fuoco e lasciare fino a bollore. Nel frattempo in un altro pentolino più capiente sbattere i tuorli con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia, aggiungere la farina e mescolare il tutto. Una volta raggiunto il bollore, filtrare il latte e incorporatelo al composto di uova. Mescolate bene, portata il tutto su fuoco e con l’aiuto di un cucchiaio di legno o frusta mescolate delicatamente fino al raggiungimento della densità desiderata, aggiungere il cioccolato e mescolare fino a quando non si sarà sciolto e lasciarla raffreddare coperta da pellicola), con il resto della frolla, decorate la crostata con le classiche strisce e infornate a 180° per circa 40 minuti. Una volta sfornata e lasciata raffreddare, la vostra golosissima crostata al cioccolato sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!! 🙂
