Per la realizzazione di questa ricetta , ringrazio tantissimo SOTTOLESTELLE SRL , azienda si San Giovanni Rotondo (Foggia), specializzata nella grande produzione e distribuzione di ottimi prodotti biologici, vegani e per chi ha problemi di intolleranza come glutine e lattosio. E oggi, grazie al loro COUS COUS AI 4 CEREALI BIO e al loro DADO VEGETALE CON CURCUMA senza olio di palma e senza glutine , ho realizzato questo gustosissimo piatto.
Per maggiori info su questo marchio e su tutti i loro prodotti, vi invito a visitare il loro SITO.
RICETTA:
PER IL COUS COUS:
250g di COUS COUS AI 4 CEREALI BIO SOTTOLESTELLE
300ml di acqua
1 DADO VEGETALE CON CURCUMA SOTTOLESTELLE
PER LE VERDURE:
3 zucchine di media grandezza ( o 2 grandi ) tagliate a dadini
1 melanzana tagliata a dadini
1 peperone giallo tagliato a dadini
10 pomodorini tagliati a spicchi
basilico
olio
cipolla
sale
pepe
PROCEDIMENTO:
In una ciotola abbastanza capiente, versare il cous cous, aggiungere 2 cucchiai di olio e mescolare. Aggiungere l’acqua bollente dove avrete sciolto il dado, coprite e lasciate riposare fino a quando il cous cous non avrà assorbito tutto il brodo. Nel frattempo in una padella cuocere le verdure tutte assieme con olio , cipolla, sale e pepe fino a quando non si saranno cotte del tutto. Una volta cotte le verdure, aggiungere il cous cous che nel frattempo avrà assorbito tutto il brodo, mescolare bene, insaporire con il basilico. A questo punto il vostro piatto con verdure (ricetta vegetariana) sarà pronto per essere impiattato e gustato.
BUON APPETITO!!
