Per la realizzazione di questa ricetta, ringrazio tantissimo , azienda VIS JAM della provincia di Sondrio specializzata nella produzione e grande distribuzione di ottime marmellate/confetture..dalle classiche a quelle senza zuccheri aggiunti etc etc. Per maggiori info su questo marchio cliccate QUI .
RICETTA PER LA CHERRY&RICOTTA CRUMBLE PIE:
PER LA BASE:
180g di farina 00
90g di burro freddo
40g di zucchero semolato
pizzico sale
30-35ml di acqua ghiacciata
PER IL RIPIENO:
450g di ricotta
80g di zucchero
scorza grattugiata di un limone
1 cucchiaino estratto vaniglia
350g di CONFETTURA EXTRA DI CILIEGIE VIS JAM
PER IL CRUMBLE:
150g di farina 00
100g di burro
50g di zucchero di canna
5g di lievito per dolci
pizzico sale
30g di lamelle di mandorle (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione della cherry&ricotta crumble pie partiamo dalla base. In una ciotola mescolare la farina con il sale e lo zucchero semolato, aggiungere il burro e iniziare ad impastare. Versare l’acqua e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo. Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa 30 minuti. Nel frattempo preparate il crumble. In una ciotola mescolare la farina con il sale, il lievito, lo zucchero di canna e le lamelle di mandorle, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso/granuloso e non omogeneo. Adesso passate ad assemblare la cherry&ricotta crumble pie. Rivestire una tortiera del diametro di 24cm imburrata ed infarinata con la base che avrete precedentemente presa dal frigo e stesa, farcire con uno strato di crema di ricotta(che avrete precedentemente preparato semplicemente mescolando la ricotta con lo zucchero, il limone e la vaniglia) , unp strato di confettura di ciliegie, ricoprite il tutto con il crumble e infornate a 180° per circa 45 minuti. Una volta sfornato e lasciato intiepidire, il vostro delizioso e profumatissimo cherry&ricotta crumble pie sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
