Ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano

I ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano sono un piatto delle feste, uno di quelli che lo metti a tavola e tutti, dal nonno al pronipote, si leccano i baffi, perchè il gusto delicato della crema  esalta, quello della pasta al pistacchio, delicato e morbido.

Per questa ricetta, ho avuto l’onore di collaborare con uno degli sponsor del nostro Contest
Non lo sapevate, eh?! E si, abbiamo uno sponsor speciale che… Questo lo scoprirete più avanti!
Un particolarissimo pastificio, la cui caratteristica peculiare, è la produzione di pasta al pistacchio.
Non parlo solo di pasta ripiena di pistacchio, che quella potete trovarla più facilmente.
Parlo di pasta CON il pistacchio. Prevede, infatti, una percentuale di farina di pistacchio ANCHE nell’impasto. Una goduria per gli occhi e per il palato, già da cruda.

Il pastificio in questione è il “Pastificio il mattarello” di Bronte, che ci ha gentilmente offerto una campionatura di pasta fresca a cui dedicheremo alcuni articoli, qui sul Balcone.
Qualità e rispetto del territorio, sono tra i valori del Pastificio, che si traducono in prodotti che si fanno ricordare si dal primo assaggio. Il pastificio spedisce i suoi prodotti in tutta Italia, vi invitiamo a provarli. Sono prodotti di altissima qualità!

Più avanti vi mostreremo altre ricette, realizzate con la loro pasta.

La prima puntata, sono questi golosissimi ravioli al pistacchio conditi con una semplicissima crema al Parmigiano Reggiano.

Monica

ravioli al pistacchio

Ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano

Ingredienti per 4/5 persone

  • 500 g di ravioli al pistacchio Pastificio il Mattarello
  • 100 ml panna fresca non zuccherata
  • 100 ml latte
  • 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • pistacchio grattugiato per finire il piatto

 

 

ravioli al pistacchio

Procedimento per i ravioli al pistacchio con crema al Parmigiano Reggiano

  1. Cominciamo con il mettere sul fuoco l’acqua per la pasta. Vi consiglio di salarla pochissimo.
  2. In un pentolino mescoliamo la panna ed il latte, aggiungiamo il parmigiano e portiamo lentamente ad
  3. abolizione, sempre mescolando.
  4. Facciamo bollire per cinque minuti e spegniamo il fuoco.
  5. Scoliamo la pasta leggermente umida e condiamo.
  6. Impiattiamo cospargendo con il pistacchio in polvere per esaltarne il gusto

 

Oplà! Più facile a dirsi che a farsi.

ravioli al pistacchio

 

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