Pane di grano duro, una bontà senza tempo

Ben tornati nella nostra rubrica settimanale dedicata alla pasta madre e oggi prepareremo un pane di grano duro. Ma prima vediamo come sta il nostro lievito naturale. Siamo all’ottava settimana di rinfreschi. e da un pezzo ne facciamo uno a settimana con una quantità di farina pari al doppio del peso del lievito naturale, l’acqua, invece, […]

Lievito madre rinfresco e pane di semola di grano duro

Rieccoci alla nostra rubrica settimanale dedicata alla pasta madre. La nostra pasta madre (e pure la vostra, se l’avete creata con noi seguendo questa ricetta Lievito madre fatto in casa, preparatelo con noi), ha compiuto la sua terza settimana. Durante queste settimane l’avete rinfrescata ogni giorno seguendo quando vi abbiamo spiegato nello stesso articolo e nel […]

Pane alla canapa

Pane alla canapa In questo pane alla canapa ho voluto provare ad unire varie farine integrali e testare una novità : la farina di canapa, verde sottobosco, ha un profumo un po’ particolare, ma non preoccupatevi non dà effetti collaterali. Sicuramente è un alimento di tendenza, ma non per niente, visto che è veramente ricca […]

Pane integrale

Questo pane integrale è uno dei miei pani preferiti in assoluto. Lo adoro, ha un sapore fantastico e una consistenza che si avvicina molto a quella del pane integrale che trovi al panificio. Molto semplice da preparare, ho utilizzato il lievito liquido che per me è perfetto per ottenere ottimi risultati ed un ottimo pane. […]

Pane arcobaleno

Il pane arcobaleno! Per me fu amore a prima vista quando qualche anno fa alla “Prova del Cuoco”  Sara Papa lo fece vedere. Mi affascinava un pane così colorato che portava allegria in tavola! Detto fatto mi son messa all’opera ed ho sfornato il mio primo pane arcobaleno…..vi volete unire a me? Irene Ingredienti per […]