PANINI RIPIENI GRANA,SCAMORZA E PROSCIUTTO

PANINI RIPIENI

GRANA,SCAMORZA E PROSCIUTTO

SFIZIOSI PANINI CON TRIPLO RIPIENO,IDEALE PER GITE AL MARE O IN CAMPAGNA.

INGREDIENTI PER 10 PANINI:

200 ml d’acqua tiepida

100 ml di latte

1 cucchiaino di zucchero

25 gr di lievito di birra o una bustina di quello secco

500 gr di farina 00

1 cucchiaino di sale fino

5o gr di grana grattuggiato

PER IL RIPIENO:

1 scamorza

150 gr di prosciutto cotto o crudo

scaglie di grana

PROCEDIMENTO:

Sciogliamo il lievito nell’acqua.

Nella planetaria versiamo la farina,l’acqua, il latte,lo zucchero e il formaggio grattuggiato e azioniamo l’impastatrice.

Infine aggiungiamo il sale.

Lasciamo lievitare fino al raddoppio.

Formiamo dei panetti da 95 gr l’uno e stendiamo con le mani,al centro mettiamo prima un pezzetto di scamorza poi le scaglie di grana ed infine il prosciutto a listarelle.

Chiudiamo bene il nostro panino.(vi lascio piu’ giu’ il video procedimento).

Distanziamo i panini in una teglia con carta forno e facciamo crescere per altre 2 ore in forno spento con luce accesa( la giusta temperatura).

Cuociamo in forno ventilato 180° per 15 minuti.

LINK VIDEO PROCEDIMENTO:

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