Soufflé leggeri al cioccolato

Un saluto a tutti

VEDIAMO LA RICETTA DI OGGI

 

Pezzi 6
Tempo di preparazione 5 minuti, più raffreddamento
Tempo di cottura 20 minuti

INGREDIENTI:
50 g di cioccolato fondente extra, spezzettato
2 cucchiai di maizena
1 cucchiaio di cacao in polvere
1 cucchiaino caffè solubile in grani
4 cucchiai di zucchero di canna
150 ml di latte scremato
2 uova, con tuorli e albumi separati
1 albume
1 cucchiaio di cacao in polvere setacciato, da spolverare.

E ORA LA RICETTA!

Scaldate a fuoco lento in una casseruola:
il cioccolato, la maizena, il cacao in polvere e i grani di caffè con 1 cucchiaio di zucchero e il latte, finché il cioccolato non si scioglie. Continuate a scaldare, mescolando ininterrottamente per far addensare il composto.
Togliete dai fornelli e lasciate raffreddare lentamente, quindi, sempre mescolando, aggiungete i tuorli e coprite con un pezzo di carta da forno antiaderente.
Montate a neve gli albumi in una ciotola.
A poco a poco, aggiungete il resto dello zucchero finché il composto non diventerà più compatto.
Incorporate un terzo degli albumi nel cioccolato, quindi aggiungete gli albumi rimasti.
Ungete 6 coppette resistenti al calore oppure terrine da forno, ciascuna da 150 ml, e con un cucchiaio riempitele con l’impasto per i soufflé. Infornate nel forno preriscaldato a 190° C, sopra una placca da forno già calda, per 12 minuti, oppure finché i soufflé non si saranno gonfiati per bene.
Spolverateli con il cacao in polvere e mangiateli subito.
Per dei soufflé al cioccolato con sorpresa, preparate l’impasto come descritto sopra, evitando di usare, pero, il caffè.
Riempite per metà tutte le coppette, aggiungete 1-2 pezzi di cioccolato al latte in ognuna di esse, quindi ricoprite con il resto dell’impasto. Infornate come sopra.

E ORA NON VI RESTA CHE…