Torta ricotta e limone

Torta ricotta e limone Torta ricotta e limone

Questa torta ricotta e limone è davvero uno spettacolo e contiene anche pochi grassi,  pochissimo olio quindi senza burro, e nell’impasto c’è della ricotta, si pensa sempre che sia un alimento grasso, invece è proprio il contrario, è la parte più magra del siero, perché i grassi vengono presi perla realizzazione di burro e formaggi, quindi quando si mette la ricotta nei dolci, si può evitare di mettere olio e burro perché la sofficità non gli manca di certo, i dolci con la ricotta sono davvero morbidissimi, poi ho aggiunto della scorza di limone nell’impasto per dargli un po’ di freschezza e farcita con la mia Crema al limone all acqua, leggerissima ma molto gustosa, e ho decorato con delle fragole e ciliegie!

  • ingredienti:
  • 200gr di farina
  • 200gr di ricotta
  • 120gr di zucchero (anche di canna va bene)
  • 2 uova
  • 50ml d’olio di semi
  • 50ml di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un limone grattugiata
  • 100gr di fragole
  • 100gr di ciliegie
  • Crema al limone all acqua (dose da 500ml d’acqua)

procedimento: per preparare questa torta ricotta e limone, potete iniziare con il preparare la crema così al momento dell’utilizzo sarà bella fredda, quindi mantetela in frigo

ora iniziate a preparare la torta, nella ciotola della planetaria mettete le uova con lo zucchero e  montatele bene

aggiungete il latte insieme all’olio e al latte scorza del limone grattugiata

mentre la planetaria continua a mescolare, aggiungete la ricotta, e quando sarà ben amalgamata aggiungete la farina insieme al lievito Torta ricotta e limone prendete uno stampo da 22/24 cm di dietro e mettete il vostro impasto, cuocetelo in forno già caldo a 180 per 30/35 minuti

una volta cotta, fatela raffreddare e poi tagliatela a metà, farcitela con la crema al limone, e se volete lasciatene 2/3 cucchai per la guarnizione

a questo punto potete decorarla come preferite, io ho semplicemente messo delle ciliegie e fragole e poi qualche ciuffetto di crema avanzata

infine ho spolverizzato con dello zucchero a velo!Torta ricotta e limone Torta ricotta e limone

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