Torta fredda alle fragole

Torta fredda alle fragole Torta fredda alle fragole

Guardando questa torta direste a primo impatto che è troppo impegnativa e non fa per voi, preferite torte più sbrigative, e invece no, non è come sembra, è davvero una torta semplicissima, essendo fredda ha dei tempi da rispettare per stare in frigo ma la preparazione è davvero semplice, è molto simile a una cheesecake solamente che al posto dei biscotti ho fatto una base di pandi Spagna che poi ho messo anche intorno per rifinirla di più, buon lavoro con questa torta fredda alle fragole!

  • ingredienti: 
  • per il pan di Spagna
  • 4 uova
  • 120gr di fecola di patate
  • 120gr di zucchero
  • per la crema
  • 250gr di panna fresca
  • 500gr di yogurt al naturale
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 5 fogli di gelatina
  • 4 cucchiai di latte
  • per la gelatina alle fragole
  • 500gr di fragole
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 4 fogli di gelatina
  • per la finitura
  • 4 fragole
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchai d’acqua
  • 1 foglio colladi pesce
  • 50gr cioccolato al latte o fondente

procedimento: per questa torta fredda alle fragole iniziate preparando il pan di Spagna

mettete le uova con lo zucchero in una planetaria e montatele per 15 minuti, quando saranno belle spumose spegnete la planetaria

piano piano aggiungete la fecola setacciata, incorporandola con una spatola dal basso verso l’alto, mettete tutto in un padello rettangolare con carta forno 30*40

cuocete in forno caldo a 180 gradi per mezz’ora Torta fredda alle fragole quando il pan di Spagna sarà cotto iniziate a preparate la gelatina di fragole, mettete in un pentolino le farogole lavate e tagliate a pezzi, aggiungete lo zucchero e fate cuocere per 10 minuti o fin quando non avranno creato quasi una marmellata

spegnete il fuoco e aggiungete la gelatina in fogli che avrete tenuto a bagno 5 minuti in acqua fredda Torta fredda alle fragole ora prendete uno stampo a cerniera foderatelo con carta forno, con la base del padello fate un segno per ritagliare la base, e posizionatela nel fondo del padello

con la pasta rimasta dovrete ricavare i bordi alti come lo stampo, metteteli tutti in torno, la parte scura del pan di Spagna dovrà rimanere dalla parte dentro Torta fredda alle fragole aggiungete la gelatina di fragole e mettete tutto in frigo per 4 ore Torta fredda alle fragole passato questo tempo preparate la crema mettendo in una ciotola lo yogurt con la panna e aggiungete lo zucchero a velo e mischiate con una frusta

scaldate il latte e scioglieteci la gelatina che avrete sempre lasciato in ammollo 5 minuti in acqua fredda

unite al composto di yogurt e amalgamate, riprendete la torta e versateci la crema, tenete in frigo altre 4 ore Torta fredda alle fragole per la copertura finale, frullate le fragole con lo zucchero e l’acqua, mettete tutto sul fuoco e poi aggiungete Il foglio di gelatina

mettete sopra la torta e livellatela

sciogliete del cioccolato e fate dei decori con una sac à poche a vostro piacimentoTorta fredda alle fragole tenete la torta in frigo fino al momento di servirla!Torta fredda alle fragole

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