Torta di compleanno a forma di numero 
La mia passione è la cucina e credo che questo si era capito, ma i dolci sono i miei preferiti, adoro prepararli, ma soprattutto gli adoro quando si tratta di decorarli, come nel caso delle torte, da quando ho aperto il blog non mai pubblicato una mia torta di compleanno, oggi vi propongo questa torta di compleanno a forma di numero, che ho preparato per il compleanno di mia figlia, vi lascio la ricetta con la mia dose per il pan di Spagna senza glutine, perché avendo mio fratello celiaco l’ho preparato con la sua farina, ma basta sostituirla con quella di grano, e l’ho farcita con una crema facilissima di mascarpone e Nutella!
- ingredienti per 25 persone (padello rettangolare 30*40):
- per il pan di Spagna
- 12 uova
- 360gr di farina senza glutine
- 360gr di zucchero
- per la farcitura
- 500gr di mascarpone
- 500g di Nutella
- per la bagna
- 200ml d’acqua
- 50gr di zucchero
- 4 cucchiai di liquore a piacere io (maraschino)
- per la decorazione
- 1,5l di panna da montare
- colorante rosso
procedimento: per preparare questa torta di compleanno a forma di numero iniziate proprio dal pan di Spagna
io ne ho preparati 2, quindi ho iniziato facendo meta dose, ho montato per 15/20 minuti 6 uova con 180gr di zucchero
nel frattempo preparate il numero 2, prendete il padello dove andrete a cuocerlo insieme ad un foglio di carta forno, appoggiatelo sulla base del padello e ritagliatelo delle stessa misura della base
ora con una matita disegnate il numero 2 delle stessa grandezza del foglio, ritagliatelo e tenetelo da parte
una volta che le uova saranno belle gonfie, mi raccomando devono essere montate bene, aggiungete 180gr di farina un po’ per volta, setacciandola e incorporandola dal basso verso l’alto
prendete un padello rettangolare, mettetele un foglio di carta forno e aggiungete l’impasto, cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti e lasciatelo raffreddare dentro il forno
una volta freddo prendete il numero 2 e posizionatelo sopra, con un coltello ritagliate il pan di Spagna, tranquilli è più semplice di quello che può sembrare
a questo punto prendete una base solida dove appoggiarlo e quindi dove poi la servirete, rivestitelo con della carta colorata e con della carta velina per alimenti, capovolgeteci sopra il pan di Spagna e togliete la carta forno
a questo punto potete procedere con l’altro pan di spagna, nella stessa maniera
quando avrete entrambi le parti pronte iniziate preparando la bagna, mettendo in un pentolino l’acqua con lo zucchero e il liquore, portate a bollore per 5 minuti
bagnate la base della torta
preparare il ripieno frullando il mascarpone con la Nutella, mettetelo a cucchiaiate su tutta la superficie e poi spalmatelo delicatamente con una spatola
a questo punto mettete il secondo strato di pan di Spagna e bagnatelo
ora passiamo alla decorazione che naturalmente è molto personale, montate bene tutta la panna
iniziate a metterla sopra la torta, sempre a cucchiaiate e poi spalmarla bene su tutta la superficie e intorno
a questo punto dividete la panna rimasta in due parti, in una mettete il colorante rosso a piacere, dipende se la volete più o meno rosa, l’altra la lasciate bianca
con una sac à poche con il beccuccio piccolo a stella, ricavate tanti ciuffetti in diagonale, partendo da un colore e lasciando una riga per l’altro colore
rifinite anche tutto il contorno, sempre facendo i ciuffetti, la torta è pronta, tenetela in frigo fino al momento dell’utilizzo! 
