Torta con crema al cioccolato senza uova
Oggi pomeriggio ho preparato questa torta con crema al cioccolato senza uova, io l’ho preparata perché ho un compleanno da festeggiare, ma non è difficile da preparare quindi potete realizzarla tranquillamente anche se non avete una ricorrenza, ho preparato un classico pan di Spagna, poi siccome volevo utilizzare la cioccolata delle uova di Pasqua, ho fatto una crema senza uova, quindi più leggera, poi ho sciolto il cioccolato e l’ho mischiato insieme alla crema, ed ho rifinito il sopra della torta con della panna e ciliegine candite, molto semplice!
- ingredienti:
- per il pan di Spagna
- 4 uova
- 120gr di zucchero
- 120gr di farina
- per la bagna del pan di Spagna
- 1 tazzina di caffè
- 1 bicchiere di latte
- per la crema senza uova
- 400ml di latte
- 50gr di zucchero
- 60gr di farina
- 1 cucchiaio di fecola di patate
- aroma vaniglia
- 200gr di cioccolato al latte
- per la rifinitura
- 200ml di panna da montare
- ciliege candite
procedimento: per questa torta con crema al cioccolato senza uova, iniziate con preparare il pan di Spagna
montate le uova con lo zucchero fin quando non stanno bianche e spumose, devono triplicare di volume
poi aggiungete la farina setacciata un po’ per volta, mescolando dal basso verso l’alto
cuocete il pan di Spagna a 180 gradi per 20/30 minuti, lasciate raffreddare
nel frattempo preparate la crema al cioccolato senza uova, mettete in una ciotola le farine con lo zucchero e l’aroma, poi aggiungete il latte mescolate e portate tutto sul fuoco fin quando non si addensa
scioglete il cioccolato a bagnomaria o a fuoco bassissimo in un pentolino e poi aggiungetelo alla crema
riprendete il pan di Spagna, tagliatelo a metà e mettetelo in un piatto dentro allo stampo da cheescake, mettete il primo strato e bagnatelo con il caffellatte mischiato aggiungete tutta la crema ottenuta, bagnate il secondo pan di Spagna e mettetelo sopra
riponete tutto in freezer e nel frattempo montate la panna, riprendete la Torta, livellate la panna sopra, lascaitene due cucchiai e con una sac à poche create delle Rosselline e metteteci le ciliegie candite
tenetela in frigo fino al momento di servirla, e prima di fettarla toglietegli lo stampo da chessecake!