Torta cioccolato e lamponi 
È da un po’ di tempo che volevo provare una torta con dei lamponi freschi, ma non è sempre facile trovarli, siccome sono riuscita a trovarli, oggi mi sono messa all’opera per preparare questa torta cioccolato e lamponi, approfittando anche del fatto che ho gente a cena, così saremo più bocche a testarla, la ricetta è molto semplice e poco impegnativa, ho fatto un pan di Spagna, farcito con una ganache al cioccolato e messo i lamponi, può essere preparata anche per un occasione come un conpleanno, farete di sicuro un figurone!
- ingredienti:
- per il pan di Spagna
- 5 uova
- 160gr di zucchero
- 100gr di farina
- 30gr di cacao amaro
- 30gr di fecola
- aroma vaniglia
- per la ganache al cioccolato
- 250gr cioccolato fondente
- 200ml panna liquida
- per la guarnizione
- 60gr di lamponi freschi
- 200gr di marmellata ai frutti di bosco
- 200ml acqua
- aroma al rum(a piacere)
preparazione: per questa torta cioccolato e lamponi iniziate preparando il pan di Spagna
metete in una planetaria le uova con lo zucchero, fatele andare fin quando non diventeranno belle spumose, almeno 15 minuti
nel frattempo preparate la ganache al cioccolato, in un pentolino mettete la panna a scaldare a fuoco basso e poi aggiungete il cioccolato a pezzi, fate sciogliere molto dolcemente e girate con una frusta, una volta che si sara addensato spegnete, e mettete in frigo
ora spegnete la planetaria, aggiungete le farine e il cacao setacciati, alle uova montate, girando con una spatola dal basso verso l’alto incorporando un po’ alla volta, infine aggiungete l’aroma alla vaniglia
mettete l’impasto ottenuto in una padello a cerniera da 20/22cm di diametro, cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, non aprite subito il forno fatelo raffreddare con il forno socchiuso
prendete un pentolino e sciogliete nell’acqua metà della marmellatata, non fatela bollire, a piacere aggiungete l’aroma al rum
una volta freddo il pan di Spagna tagliatelo a metà, e bagnatelo con la marmellata sciolta aggiungete la ganache al cioccolato a ciuffetti con una sac à poche, e mettete i lamponi che avrete lavato e asciugato
bagante un po’ anche il pan di Spagna che andrete a mettere sopra non troppo altrimenti, risulterà pesante 
prendete il resto della marmellata e spalmatela sopra decorate con altri ciuffetti di ganache e lamponi, tenetela in frigo fino al momento di servirla!
