Tarte tatin salata con pomodorini e provola
Per preparare questa tarte tatin salata con pomodorini e provolone potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta che si trova in commercio, altrimenti potete fare come me che ho preparato la pasta brisée, che è leggermente sfogliata quindi gli assomiglia molto, ed è molto semplice da preparare in casa rispetto alla pasta sfoglia, basta impastare farina burro e acqua lasciarla riposare un oretta e poi è pronta all’uso, io l’ho preparata con dei pomodorini e del provolone, in modo molto semplice, potete servirla anche come piatto unico, quindi magari aggiungerci altre verdure, oppure usarla come contorno!
- Ingredienti:
- per la pasta brisée (oppure un rotolo di pasta sfoglia già pronta)
- 350gr di farina
- 150gr di burro
- 150gr di acqua fredda di frigo
- sale
- per la farcitura
- 150gr pomodorini o 6 pomodori ramati
- 150gr provolone
- sale
- olio
procedimento: per preparare la tarte tatin salata, iniziate con il preparare la pasta brisée, mettendo in una ciotola la farina con il burro freddo a pezzetti, amalgamate bene sfregando il burro e la farina con le mani
versate quindi l’acqua fredda, impastate e create una palla, mettetela nella pellicola e lasciatela nel frigo per un ora o in freezer per 20 minuti
prendete un padellino da forno, mettete la carta da forno ed iniziate con il posizionare i pomodorini spaccati a metà, con la parte tagliata verso l’alto salate e aggiungete il provolone tagliato a pezzi e condite con un filo d’olio
ora riprendete la pasta brisée e stendetela abbastanza fina e mettetela tutta sopra, facendo dei bordi dove non ci sono i pomodorini, e bucherellatela 
i sotto avevo fatto dei fiorellini come bordo,e poi messo lo strato sopra sigillando bene i bordi, ma è un passaggio che potete evitare 
cuoceteli in forno a 200gradi per 30/40minuti, una volta pronta, sfornatela, prendete un piatto da portata e rovesciatela, togliete la carta forno e servite!
