Pizza focaccia con verdure grigliate

Pizza focaccia con verdure grigliate Pizza focaccia

Questa sera ho preparato la pizza focaccia con verdure grigliate, davvero un impasto eccezzionale, con una lievitazione perfetta piena di bollicine, io l’impasto l’ho preparato la sera prima e l’ho lasciato lievitare piano piano in frigo, la mattina l’ho tirato fuori e lasciato a temperatura ambiente, poi ho steso l’impasto in 2 padelli dove andrò a cuocerli, io ne ho fatte 2 una rossa con la mozzarella e l’altra bianca ma con la fontina e in entrambe ho messo le verdure, spennellate la superficie con l’olio così da non far create la disgustosa crostincina e li ho lasciati lievitare fino al raddoppio, provate questo impasto perché è davvero molto buono e digeribile per la sua lunga lievitazione, poi le ho condite con le verdure grigliate quindi per niente pesante!

  • ingredienti per 4 persone:
  • 500gr di farina
  • 200ml di acqua tiepida
  • 50ml di latte
  • 5 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaio d’olio
  • un pozzico di sale
  • per la farcitura
  • 100ml di passata di pomodoro
  • olio
  • sale
  • 1 mozzarella
  • 100ml di fontina
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 peperone giallo

preparazione: per questa pizza focaccia iniziate creando l’impasto, mettete in una ciotola la farina ed aggiungere l’acqua insieme al latte tiepidi dove avrete sciolto il lievito, iniziate ad inpastare e mettete l’olio e il sale, lasciate lievitare in frigo tutta la notte Pizza focaccia

la mattina seguente tirate fuori l’impasto dal frigo e lasciatelo stabilizzare a temperatura ambiente almeno un ora, poi lo sistemate nelle teglie da forno e ungete la superficie d’olio, lasciate lievitare fino al raddoppio o fino a quando non sarà ora di cena

nel frattempo cuocete le verdure a fette in una padella, io le ho condite con un po’ d’olio e prezzemolo finissimo, e tenete da parte

iniziate a cuocerle, quella che farete rossa mettete il pomodoro condito con dell’olio e sale fate cuocere 10 minuti poi aggiungete la mozzarella grattugiata insieme alle verdure e cuocete fino a quando la mozzarella non sarà dorata Pizza focaccia

per cuocere quella bianca, potete mettere direttamente insieme la fontina con le verdure e fare cuocere 10/15 minutiPizza focaccia ed eccole cotte Pizza focaccia

 

 

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