Gnocchetti sardi con piselli speck e zafferano

Gnocchetti sardi con piselli speck e zafferano Gnocchetti sardi con piselli

Oggi avevo due amici a pranzo, e sfogliando il mio libro di ricette, sono capitata in questa splendida ricetta di gnocchetti sardi con piselli speck e zafferano, gli gnocchetti sardi è una pasta che a me piace molto ma che uso molto poco, così oggi l’ho presentata hai miei amici ed è piaciuta molto, è molto semplice e veloce da preparare, bastano 10 minuti per fare il sugo, ci vuole più tempo a cuocere la pasta, basta mettere in una padella poco olio con della cipolla e i piselli, io ho usato quelli surgelati, se li avete freschi ancora meglio, sarà solo più lunga la cottura, aggiungete lo speck poi sciogliete lo zafferano nell’acqua e lo aggiungete alla panna e condite la pasta, io non ho aggiunto sale, solo nell’acqua della pasta, e secondo me è sufficiente, naturalmente potete sostituire gli gnocchetti sardi con qualsiasi altra pasta che preferite, magari però rimanendo su un tipo di pasta corta!

  • ingredienti per 4 persone:
  • 350gr di gnocchetti sardi
  • 150gr di pisellini surgelati
  • 100gr di speck
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 piccola cipolla
  • 200ml di panna da cucina
  • parmigiano
  • olio
  • sale

procedimento: per questi gnocchetti sardi con piselli speck e zafferano, iniziate con mettere l’acqua a bollire

in una padella con poco olio, mettete la cipolla tagliata e i piselli, fate cuocere 5 minuti poi aggiungete lo speck Gnocchetti sardi con piselli

in una ciotola mettete la panna, sciogliete lo zafferano in una tazzina d’acqua e aggiungetelo alla panna Gnocchetti sardi con piselli

cuocete la pasta in acqua salata, scolatela mettetela nella padella con il condimento, e a fuoco spento aggiungete la panna, spolverizzate con il parmigiano Gnocchetti sardi con piselli

il piatto è pronto!

se volete rendere il piatto più leggero, potete cuocete i piselli in acqua bollente per 5 minuti, rosolare lo speck in una padella antiaderente senza olio, e condite tutto con dell’olio a crudo, sano e leggero!