Frittatine con patate 

Un’idea molto carina queste frittatine con patate per non presentare la classica frittata, in questo modo possono essere servite come antipastino o anche in una cena a buffe, io ho utilizzato lo stampo dei muffin ma potrete farle anche nei classici pirottini di alluminio per panna cotta, questo modo di presentare la frittata incuriosirà anche i più piccini ne sono sicura, io le ho preparate con delle patate e delle cipolle, ma voi potete dare sfogo alla fantasia, quindi aggiungere ciò che volete, come dei pisellini insieme a del prosciutto cotto, oppure delle zucchine insieme a dello speck, l’importate è aggiungere alle uova gli ingredienti già cotti, perché poi andranno passate in forno solo per far cuocere la frittata!

• ingredienti per 4 persone:
• 6 uova
• 2 patate
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 bicchiere di latte
• olio
• sale
• pepe

procedimento: per queste frittatine con patate, iniziate cuocendo quest’ultime

quindi pelatele e tagliatele a piccoli cubetti e sistematele in una padella con dell’olio

sbucciate la cipolla e tagliate anch’essa a piccoli cubetti, aggiungetela alle patate

cuocete il tutto a fuoco medio per 10/12 minuti, mescolando di tanto in tanto nel frattempo in una ciotola sbattete con una frusta le uova con il parmigiano il latte, sale e pepe

prendete lo spampo da muffin, oliatelo

una volta cotte le verdure posizionatene un cucchiaio per ogni buco poi mettete sopra il composto di uova

fatto ciò, informate tutto in forno già caldo a 200 gradi per 15/20 minuti

una volta cotte aspettate 5 minuti prima di toglierle dallo stampo!