Crostata pesche e amaretti
Ho preparato questo dolce non per me, dovevo preparare qualcosa di veloce ma allo stesso tempo molto buono e carino, e ho pensato a questa crostata con pesche e amaretti che orami si vede da un po’ sul web, una crostata diversa dal solito, ma di grande effetto sopratutto se dovete regalarla come ho fatto io, purtroppo non ho potuto assaggiarla ma mi hanno confermato che era molto buona, per questo non ho la foto della fetta tagliata per farvi vedere l’interno, non mi sembrava carino regalarla già tagliata, magari più avanti la rifaccio così la vedrete anche tagliata!
- ingredienti:
- 280gr di farina
- 100gr di zucchero
- 110gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 800gr di pesche sciroppate o 4 pesche con il pelo
- 100gr di amaretti
- 100gr di marmellata di pesche
- zucchero a velo
ingredienti: per preparare questa crostata pesche e amaretti, iniziate preparando la frolla
quindi in una ciotola riunite la farina con lo zucchero e il lievito, aggiungete il burro a pezzetti e iniziate ad impastare
quando il burro sarà completamente sbriciolato aggiungete le uova, continuate ad impastare e create una palla
avvolgetela in della pellicola e fatela riposare almeno 15 minuti in frigo
a questo punto prendete uno stampo a cerniera imburratelo e infarinatelo
stendete metà della pasta e mettetela nel fondo del padello, facendo un po’ di bordo, bucherellatela mettete la marmellata di pesche e poi gli amaretti sopra scolatele le pesche( lo sciroppo tenetelo da parte per preparare un buon ciambellone) e posizionatele a testa in giù sopra gli amaretti
se utilizzate le pesche fresche, toglietegli la buccia e il nocciolo poi tagliatele a metà
ora stendete il secondo disco di pasta su un foglio di carta forno poi mettetelo sopra le pesche
sigillate bene i bordi e fate qualche buco con uno stuzzicadenti
io ho lasciato un pezzetto di pasta per fare dei decori intorno semplicemente creando delle palline
cuocete la crostata in forno a 170/180 gradi per 30 minuti
una volta cotta lasciatela raffreddare e spolverizzatela con dello zucchero a velo!