Chitarrine alla salsa di peperoni 

Oggi giornata al mare, ma decisa all’ultimo quindi niente piatti preparati, abbiamo preparato gli asciugamani e siamo partiti, pranzo? Due pezzi di pizza, quindi questa sera ci stava proprio un bel piatto di pasta, ma secondo voi ho avuto tempo di fare spesa? No, quindi ho dovuto tirar fuori la mia fantasia e creare un piatto con gli ingredienti presenti in frigo, ed ecco che sono venute fuori queste chitarrine alla salsa di peperoni, che ho arricchito con della pancetta e del radicchio, anche voi cercate sempre di vedere ciò che avete in frigo prima di andare a fare spesa, a volte possono venire fuori dei piatto davvero eccezionali, basta solo un po’ di inventiva, buon appetito a tutti!

• ingredienti per 4 perone:
• 350gr di chitarrine o spaghetti quadrati
• 4 peperoni(io ho utilizzato la qualità cornelio) 2 gialli e 2 rossi
• 1 piccola palla di radichicchio
• 100gr di pancetta
• 1 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• olio
• sale
• pepe

procedimento: per preparare queste chitarrine alla salsa di peperoni, iniziate con pulire i vostri peperoni

quindi tagliateli a metà, toglietegli la testa, i semi, e i filamenti bianchi

metteteli in una pentola con dell’acqua e cuoceteli 10/15 minuti dal bollore, mettete anche l’aglio così che si insaporisca il tutto

in una padellina a parte, mettete a cuocere per 10 minuti la pancetta con il radicchio tagliato finemente, insieme a un filo d’olio e salate

una volta che i peperoni saranno cotti, scolateli metteteli in un boccale da mixer insieme a un pizzico di saletogliete l’aglio e frullate il tutto fin quando non sarà uscita una bella crema omogenea

cuocete la pasta in abbondante acqua salata

una volta cotta conditela con il condimento di pancetta e radicchio poi aggiungete la crema di peperoni

spolverizzate con del pepe nero e del prezzemolo tagliato finemente, servite il piatto caldo

a piacere aggiungete del parmigiano grattugiato, e dell’olio a crudo!