Cheesecake al tiramisù 
A chi non piace il tiramisù? Credo sia impossibile trovare qualcuno a cui non piaccia, è un dolce adatto per qualsiasi occasione, è adatto anche per ospiti che magari si conoscono poco, e non sapete i loro gusti, con il tiramisù andrete sul sicuro, io ieri sera però ho voluto preparare la cheesecake al tiramisù, quella non cotta, molto semplicemente ho fatto la base della cheesecake con l’aggiunta del caffè, preparato la crema al mascarpone con la colla di pesce e lasciata in frigo 2 ore a solidificarsi, quindi sempre il solito tiramisù ma presentato in modo diverso, farete un figurone!
- Ingredienti:
- per la base
- 100gr di savoiardi
- 60gr di burro
- 1 tazzina di caffè
- per la crema al mascarpone
- 500gr di mascarpone
- 120gr di zucchero
- 3 uova
- 4 fogli di colla di pesce
- 1 bicchiere di latte
- per la decorazione
- 100gr di savoiardi
- cacao amaro
- 50gr panna montata
preparazione: preparare questa cheesecake al tiramisù è molto semplice
iniziate con prendere uno stampo a cerniera di 24cm di diametro o il classico stampo da cheesecake, foderatelo con carta forno
prendete 100 gr di savoiardi e tagliateli a metà, e metteteli tutti intorno al padello con la parte tagliata verso il basso
sbriciolate i savoiardi con un mixer, poi sciogliete il burro aggiungeteci la tazzina di caffè, e mettete il tutto insieme ai biscotti, amalgamate il tutto e mettetelo sul fondo dello stampo, tenete in frigo
nel frattempo, dividete i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma e tenete da parte, in un’altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete il mascarpone e continuate a frullare
tenete in ammollo 5 minuti in acqua fredda la colla di pesce, poi scioglietela nel latte, aggiungetela al mascarpone e frullate 
ora incorporate un po’ per volta gli albumi, senza smontarli, amalgamando dal basso verso l’alto
Riprendete il padello e mettete la crema ottenuta, riponete in frigo per 2 ore, una volta pronta, quindi quando si sarà solidificata la crema, spolverizzate con il cacao amaro e se volete con qualche ciuffetto di panna montata!
