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Spezzatino con patate lenticchie e ceci

Buongiorno a tutti oggi prepariamo uno spezzatino ricco di verdure e cereali ottimo abbinamento con carne di vitello tenera e saporita, provatelo semplice da preparare anche in anticipo .

INGREDIENTI: Per 3 persone
– 400 gr di carne di vitello specifica per spezzatino
– 1 carota
– 1 costa di sedano verde
– 100 gr di lenticchie
– 100 gr di ceci gia cotti
– 3 patate piccole
– 3 cucchiai di salsa di pomodoro
– 1 cipolla piccola
– acqua o brodo q.b.
– sale e pepe

PREPARAZIONE:

Lavare le lenticchie e cuocerle per 30 minuti in poca acqua senza sale, nel frattempo tagliare la cipolla fine e metterla a soffriggere in un capiente tegame dai bordi alti. Aggiungere la carota e il sedano lavato e tritato a pezzetti non troppo piccoli, fare rosolare 2 minuti , aggiungere la carne tagliata a pezzi e lavata , fare insaporire 3 minuti, mettere le patate a tocchetti , lavate e sbucciate, aggiustere di sale e pepe, aggiungere l’ acqua calda  ( o brodo ) fino a coprire il tutto, mettere la salsa e abbassate la fiamma e lasciate cucinare per 40 minuti con il coperchio. Poi aggiungete le lenticchie scolate e i ceci già cotti, lasciate ancora sul fuoco per 10 minuti , controllate la sapidità e il vostro spezzatino e pronto. Accompagnatelo con in insalatina mista e pane croccante.