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Girasole di frolla salata ripieno di carciofi ricotta e prosciutto

La proposta di oggi è una torta salata rustica a forma di girasole con carciofi, ricotta e prosciutto, esteticamente carina e molto buona, preparatela se avete ospiti o anche per un brunch, un buffet o come antipasto servita a fette, una delizia per il palato e cosa molto importante….. facilissima da preparare.

INGREDIENTI: per la FROLLA

– 250 gr di farina 00
– 100 gr di burro
– 1 albume
– 50 ml di acqua gasata
– 40 gr di grana padano gratuggiato
– 2 cucchiaini di lievito per torte salate
– sale q.b.

INGREDIENTI: per il ripieno
– 200 gr di ricotta fresca di mucca
– 100 gr di prosciutto cotto a fette
– 2 carciofi
– 1 uovo
– 30 gr di grana padano gratuggiato
– 4 o 5 pomodorini piccoli per guarnire
– sale q.b.
– prezzemolo tritato

PREPARAZIONE:
Pulite i carciofi lavateli e togliete le parti più dure, tagliateli a fettine sottili e rosolateli con un pò d’olio in una padellina per 10 minuti, regolate di sale e lasciate da parte. Nel frattempo preparate la frolla mescolando tutti gli ingredienti, formate un panetto e mettete in frigorifero per 15 minuti avvolto nella pellicola. Mescolate in una ciotola la ricotta ,il grana, prezzemolo tritato, l’uovo, e i carciofi cotti, amalgamate bene e tenete da parte.
Riprendete la frolla stendetela su carta forno su una spianatoia con il matterello e formate un cerchio, posizionatela in una tortiera e come foto tagliatela al centro.

Spenellate la superfice con un pò di uovo sbattuto e infornate a 160° per 35 minuti.