Crea sito

Corona di panini farciti

Buongiorno a tutti oggi vi proponiamo un idea salata da preparare per un Brunch, un buffet o merenda..a voi la scelta.

INGREDIENTI: Dosi per due tortiere da 20 cm escono 14 panini

_ 500 gr di farina manitoba
– 50 ml olio evo
– 230 ml di latte tiepido
– 1 bustina di lievito secco di birra
– 30 gr di zucchero semolato
– sale un pizzico
– 1 uovo + 1 tuorlo per la spennellatura

Per Farcire (a piacere, noi abbiam usato questi ingredienti):

-Fette di bresaola
– Sottilette a fette
– foglie di rucola
– fettine di prosciutto cotto
– formaggio fresco spalmabile

PREPARAZIONE:
In una ciotola mettete il latte tiepido in cui scioglierete il lievito di birra secco.
In un altra ciotola molto capiente, versate la farina, il sale e lo zucchero, poi unite anche l’uovo e versate il latte in cui avete sciolto il lievito.

Mescolate con una forchetta e per ultimo unite l’olio di oliva. Potete quindi iniziare ad impastare con le mani nella ciotola. Quando l’impasto avrà assorbito i liquidi, trasferitelo su un piano di lavoro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Ponetelo nella ciotola e copritelo con pellicola trasparente. Lasciatelo lievitare per tre ore in forno spento con la luce del forno accesa.

Passato il tempo neccessario, l’ impasto avrà raddoppiato il suo volume.
A questo punto tiratelo fuori dalla ciotola e dividetelo in 14 palline, lavoratele un pò con le mani e adagiatele come foto in due tortiere da 20 cm rivestite con carta forno.

Fate lievitare ancora per un’ oretta sempre in forno spento ; trascorso il tempo spennellate la superficie con il tuorlo diluito con un pò di latte e togliete il bicchiere al centro.

Infornate in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Deve risultare ben dorato, toglietelo dalla tortiera e fatelo raffreddare; tagliate ogni panino come foto e farcitelo a piacere.