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Biscotti natalizi con frolla al cocco

Deliziosi biscotti di frolla al cocco ottimi da preparare e gustare con un buon thè caldo 

INGREDIENTI:

Per la Frolla al cocco
– 150 gr di farina di cocco
– 150 gr di farina 00
– 120 gr di burro
– 100 gr di zucchero semolato
– 1 bustina di vanillina
– 1 cucchiaino di lievito per dolci
– 1 uovo intero e 1 albume

Per i biscotti 
– confettura di frutta a piacere
– zucchero a velo 
– taglia biscotti a forma di stella

PREPARAZIONE:

Preparare la frolla impastando le due farine su una spianatoia, lavoratele con il burro, lo zucchero, il lievito e la vanillina; aggiungere le uova e impastare velocemente fino a formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e tenerlo in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo accendere il forno a 180 ° . Trascorso il tempo stendere la frolla  con il matterello, con un taglia biscotti a forma di stella fate tanti biscotti, in alcuni con uno stampo più piccolo sempre a stella ritagliate il centro come da foto.

Posizionatele su una leccarda con cartaforno e infornateli a 180° per 5 minuti , attenzione a non colorirli troppo.
Una volta cotti prendete i biscotti aperti al centro e spolverizzateli con zucchero a velo.

Poi mettete al centro dei biscotti come base un pò di confettura a scelta.

Ricoprite con le stelle ricoperte con lo zucchero a velo.

Ed ecco pronti i vostri biscottini di frolla al cocco e marmellata