PLUMCAKE SOFFICISSIMO MELE, CANNELLA E NOCCIOLE

Buongiorno CookKing friends,
finalmente sono riuscita a ritagliarmi un piccolo spazio per condividere con voi le mie ultime sperimentazioni culinarie! Oggi vi farò “assaggiare” il PLUMCAKE SOFFICISSIMO MELE, CANNELLA E NOCCIOLE, un dolce facilissimo e davvero buono: un mix di morbidezza e dolcezza con la croccante sorpresa della granella di nocciole.

Chi mi segue sa che adoro coccolare i miei cari con manicaretti pensati per loro e questa ricetta è il frutto di una sperimentazione di qualche giorno fa pensata in un momento di coccole per il mio lui.
Il mio fidanzato adora l’accoppiata mele&cannella così ho pensato di creare per lui questo PLUMCAKE SOFFICISSIMO MELE, CANNELLA E NOCCIOLE partendo da una ricetta base molto morbida arricchita con i suoi ingredienti preferiti.

Questo PLUMCAKE SOFFICISSIMO MELE, CANNELLA E NOCCIOLE è un dolce molto delicato, senza burro ne latte.
È perfetto per la colazione ma può diventare un dessert sorprendente servito caldo e accompagnato da crema pasticcera o da una salsa alla vaniglia.
Ma ora passiamo alla preparazione:

PLUMCAKE SOFFICISSIMO MELE, CANNELLA E NOCCIOLEPLUMCAKE SOFFICISSIMO MELE, CANNELLA E NOCCIOLE

Ingredienti:
4 uova
220 gr farina 00
100 gr farina di nocciole
280 gr di zucchero
280 ml di latte di soia (va bene anche il latte vaccino)
130 ml di olio di semi
2 mele renette
1 bustina di lievito per dolci
60 gr di granella di nocciole
2 cucchiaini di cannella

Procedimento:
Iniziare dividendo gli albumi(bianchi) dai tuorli (rossi).
Montare gli albumi a neve ferma ed unire i tuorli con lo zucchero amalgamandoli per almeno 4/5 minuti in modo da incorporare aria.

Una volta montato tutto, aggiungere il latte e l’olio al composto di tuorli e zucchero.

Nel frattempo setacciare la farina e unirvi il lievito e 1 cucchiaino di cannella.
Iniziare ad incorporare farina e lievito al composto liquido di tuorli, zucchero, latte e olio mescolando dal basso verso l’alto.
A questo punto unire gli albumi precedentemente montati a neve stando attenti a mescolare sempre dal basso verso l’alto per evitare di smontarli.
Il composto base adesso è pronto e può essere versato nello stampo da plumcake.

Ora si può passare alla preparazione delle mele tagliandole a fettine sottili.
Incorporare le fettine di mele immergendole nell’impasto preparato in fila una dietro l’altra.
Cospargere la superficie del dolce con 1 cucchiaino di zucchero mescolato ad 1 cucchiaino di cannella e poi con la granella di nocciole.

Infornare il dolce in forno preriscaldato a 180° e lasciarlo cuocere per 25/30 minuti (fare la prova dello stecchino).
Sfornare il plumcake, lasciarlo intiepidire e servirlo su un piatto da portata.

Ottimo come dolce da colazione o merenda e ancora più goloso se servito caldo accompagnato da crema pasticcera o di salsa alla vaniglia.

Buon appetito!! 😉

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