PIZZA REALE DA BRODO

La tradizione natalizia abruzzese prevede nel menù del 25 il brodo.
A casa mia la mia nonna lo arricchiva con una fantastica PIZZA REALE.
Si tratta di una pizza rustica a base di formaggio e prezzemolo che, in barba ai classici crostini industriali, renderà il vostro brodo una vera delizia da re!!PIZZA REZALE PER BRODO - CookKING

Ingredienti:
6 uova
6 cucchiai di farina
6 cucchiai di grana grattugiato
prezzemolo tritato
1 cucchiaio di pecorino
1 bustina di lievito per torte salate
sale

Procedimento:
Montare bene gli albumi (bianchi) e, a parte, i rossi con il formaggio grattugiato.
Procedere poi versando piano piano la farina setacciata con il lievito nel composto di tuorli e formaggio fino ad ottenere un impasto morbido e corposo a cui si aggiungerà il prezzemolo.
Preparare una teglia da forno: ungerla e infarinarla oppure usate la carta forno.
Versare l’impasto e mettete nel forno già caldo a 180° per 10 – 15 minuti (secondo il tipo di forno che usate).
Appena sarà cotto spegnere il forno e lasciare asciugare qualche minuto.
Togliere la pizza dal forno, capovolgerla su un tagliere e tagliatela a dadini.
Servire immersa nel brodo caldo.

..Buon appetito!! 😉

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