GNOCCHI CREMOSI CON RAGU’ GIALLO E ZUCCHINE CROCCANTI

GIOVEDì GNOCCHI! Quando dico questa frase mi viene sempre in mente un fotomontaggio che girava su Facebook in cui lo gnocco di turno del giovedì era con uno di quei modelli fighissimi da pubblicità.
Io però non ho modelli da proporvi ma gnocchi veri, buonissimi, quelli da maniglia dell’amore più che da tartaruga, che rilassano gli addominali ma fanno felice lo spirito.
Questi GNOCCHI CREMOSI CON RAGU’ GIALLO E ZUCCHINE CROCCANTI sono veloci da preparare, buonissimi e di grande effetto..
E, allora, mettiamoci ai fornelli e vediamo come prepararli.. Chissà, magari potremmo usarli per conquistare il nostro lui!!;-)

Ingredienti (per 2 persone)GNOCCHI CREMOSI CON RAGU' GIALLO E ZUCCHINE CROCCANTI - CookKING

200 gr gnocchi freschi
80 gr di trito misto per ragù
200 ml panna fresca da cucina
1 zucchina medio-grande
parmigiano
pepe
zafferano
cipolla
olio e.v.o.

Procedimento:
Iniziare mettendo a bollire l’acqua per gli gnocchi.*
Nel frattempo far stufare la cipolla a fuoco dolce con olio e un cucchiaio d’acqua e tagliare la zucchina a la julienne.
Quando la cipolla sarà diventata quasi trasparente aggiungere il trito di carne, lasciar cuocere un paio di minuti e poi unire la zucchina.
Proseguire la cottura a fuoco moderato in modo che la zucchina si cuocia ma rimanga croccante.
Dopo circa 6-7 minuti aggiungere la panna fresca, il pepe, un pizzico di sale, lo zafferano e spegnere il fuoco.
Scolare gli gnocchi lasciando da parte un po’ dell’acqua di cottura.
Versare gli gnocchi nella pentola in cui abbiamo preparato la salsa e mantecare il tutto a fuoco basso aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura (gli gnocchi devono rimanere cremosi quindi, se la preparazione dovesse asciugarsi troppo, aggiungere altra acqua), una spolverata di parmigiano e altro pepe. Impiattare e servire caldi.
…Buon appetito!! 😉

*CookKING tips: per evitare che durante la cottura gli gnocchi si attacchino l’uno all’altro aggiungere un goccio d’olio all’acqua di cottura.

Print Friendly, PDF & Email
Precedente ZUPPA CREMOSA DI FARRO&ORZO E LEGUMI CON COPERTURA DI PECORINO Successivo TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDISSIMA

Lascia un commento

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.