Crostata cuor di limone

Finalmente il week-end e, ovviamente, è arrivato anche il maltempo a rovinare i piani! Oggi sembra proprio che la primavera anticipata di questi ultimi giorni se la sia svignata lasciando il posto a grossi nuvoloni e tanta tanta pioggia!
E, visto che in una attimo ho visto svanire il mio progetto di una passeggiata sotto il sole tra le bancarelle, mi consolo pasticciando in cucina.. Oggi dolce!!
Una crostata ottima sia per la colazione che per la merenda pomeridiana: un guscio di pasta frolla con un cuore di crema al limone!!…così ci si dimentica sicuramente del maltempo che ci rovina il week-end!! 🙂

INGREDIENTI: CROSTATA CUOR DI LIMONE - CookKING

Per la pasta frolla:
-300 gr di farina
-200 gr di zucchero
-1/2 bustina di lievito
-2 uova
Per la crema:
-1 limone
-100 gr di zucchero
-1 tuorlo d’uovo
-1 cucchiaino di amido

PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina col burro in una ciotola, aggiungere lo zucchero, 2 uova e la 1/2 bustina di lievito.
Lavorare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido, lasciare riposare in frigo per mezz’ora avvolto in un foglio di carta pellicola.
Nel frattempo, in un pentolino, grattugiare la buccia di limone e spremere il succo. Aggiungere lo zucchero, il tuorlo e l’amido e, mescolando, portare ad ebollizione a fuoco lento fino ad ottenere una crema omogenea.
Spalmare la crema al limone sulla base di pasta frolla stesa e porre la torta in una teglia foderata con carta da forno.
Mettere in forno a 180C° per 30 minuti.
Servire fredda accompagnata con del the.
Buon appetito!! 😉

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