Crema pasticcera perfetta, ricetta collaudata

Crema pasticcera: regina indiscussa tra le creme per farcire le torte!
Versatile e dalla preparazione veloce, la crema pasticcera è una crema soffice e delicata, che si accompagna a qualunque preparazione.
Ottima gustata da sola, magari abbinata a della frutta fresca o a qualche scaglia di cioccolata, è perfetta per farcire torte soffici e golose.
Quella che vi propongo oggi è la mia ricetta base per la CREMA PASTICCERA PERFETTA, collaudatissima e approvata dai miei fedeli assaggiatori! 🙂

Ingredienti:Crema pasticcera perfetta, ricetta collaudata - CookKing

uova
latte (110 ml per ogni uovo usato)
zucchero (30 gr per ogni uovo usato)
farina (10-12 gr per ogni uovo usato)
aroma (vaniglia o scorza di limone)

Preparazione:
Iniziare facendo scaldare il latte con l’aroma scelto (la polpa della bacca di vaniglia o la scorza di limone) fino a raggiungere gli 80°(appena inizia a sobbollire).
Nel frattempo dividere gli albumi(bianchi) dai tuorli(rossi) e amalgamare questi ultimi con lo zucchero aiutandosi con una frusta elettrica. Lavorare il tutto per almeno 3-4 minuti in modo che lo zucchero si sciolga per bene e non ci siano grumi.
A questo punto unire al composto di tuorli e zucchero anche la farina passata al setaccio e, se si usa un aroma artificiale in polvere (tipo vanillina) unirlo in questo momento insieme alla farina.
Amalgamare bene il tutto con la frusta in modo da far unire bene i vari ingredienti ed infine aggiungere il latte caldo a filo continuando sempre a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Ora portare il pentolino con la crema sul fornello e farla scaldare a fuoco moderato continuando sempre ad mescolare tutto con la frusta per alcuni minuti.
La crema è pronta quando i tuorli cominciano a cuocersi e addensano la preparazione dandole la classica consistenza a crema.
..Buon Appetito! 😉

Print Friendly, PDF & Email
Precedente Pasta sfoglia fatta in casa, ricetta base. Successivo Macarons di pasta sfoglia con crema pasticcera e mele

Lascia un commento

*

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.