Torta di mele di Antonella Clerici

Torta di mele di Antonella Clerici

Torta di mele di Antonella Clerici. Un classico delle torte: la torta di mele. Semplice, soffice e profumata.

Torta di mele di Antonella Clerici. In questo periodo sono in fissa con le torte di mele. Le sto preparando un giorno si e uno no. Mi piacciono tantissimo. Oggi ho preparato la torta di mele di Antonella Clerici. Ho ricevuto in regalo il libro Oggi cucini tu n. 3 di Antonella Clerici e Anna Moroni e sfogliando le sue pagine ho trovato questa ricetta. Mi è piaciuta tantissimo. E’ molto molto soffice ed è piena di mele.

Torta di mele di Antonella Clerici

Torta di mele di Antonella Clerici

Ingredienti:

  • 200 gr. di farina 00
  • 150 gr. di burro
  • 150 gr. di zucchero
  • 4 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4 mele
  • il succo di un limone

Preparazione:

Se cercate la ricetta della torta di mele senza burro vi lascio la video ricetta. Cliccate QUI

 

 

 

Pulite le mele e tagliatele a cubetti. Irrorate i cubetti con il succo di un limone in modo che non anneriscano.

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve ben ferma. Conservateli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.

Lavorate il burro morbido a pezzetti con lo zucchero. Dovrete ottenere una crema.

Aggiungete i tuorli e incorporateli al composto.

Unite gli albumi al composto.

Incorporateli delicatamente mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Aggiungete all’impasto le mele a cubetti.

Versate l’impasto all’interno di una tortiera. Io l’ho rivestita con carta da forno. Se preferite imburrate e infarinate.

Ho utilizzato una tortiera da 24.

Se gradite potete guarnire la superficie della torta con fettine di mele disposte a raggiera. ( Io non l’ho fatto).

Infornate in forno caldo a 180°.

Forno statico.

Lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Mi raccomando per verificare la cottura fate la prova stecchino.

Se a metà cottura notate che la torta si sta scurendo troppo coprite la superficie con un foglio di carta da forno e proseguite.

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e mi raccomando se provate a farla fateci sapere.

Chiara.

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