Torta di mele di Antonella Clerici
Torta di mele di Antonella Clerici. Un classico delle torte: la torta di mele. Semplice, soffice e profumata.
Torta di mele di Antonella Clerici. In questo periodo sono in fissa con le torte di mele. Le sto preparando un giorno si e uno no. Mi piacciono tantissimo. Oggi ho preparato la torta di mele di Antonella Clerici. Ho ricevuto in regalo il libro Oggi cucini tu n. 3 di Antonella Clerici e Anna Moroni e sfogliando le sue pagine ho trovato questa ricetta. Mi è piaciuta tantissimo. E’ molto molto soffice ed è piena di mele.
Torta di mele di Antonella Clerici
Ingredienti:
- 200 gr. di farina 00
- 150 gr. di burro
- 150 gr. di zucchero
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 mele
- il succo di un limone
Preparazione:
Se cercate la ricetta della torta di mele senza burro vi lascio la video ricetta. Cliccate QUI
Pulite le mele e tagliatele a cubetti. Irrorate i cubetti con il succo di un limone in modo che non anneriscano.
Separate i tuorli dagli albumi.
Montate gli albumi a neve ben ferma. Conservateli in frigorifero fino al momento di utilizzarli.
Lavorate il burro morbido a pezzetti con lo zucchero. Dovrete ottenere una crema.
Aggiungete i tuorli e incorporateli al composto.
Unite gli albumi al composto.
Incorporateli delicatamente mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Aggiungete all’impasto le mele a cubetti.
Versate l’impasto all’interno di una tortiera. Io l’ho rivestita con carta da forno. Se preferite imburrate e infarinate.
Ho utilizzato una tortiera da 24.
Se gradite potete guarnire la superficie della torta con fettine di mele disposte a raggiera. ( Io non l’ho fatto).
Infornate in forno caldo a 180°.
Forno statico.
Lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Mi raccomando per verificare la cottura fate la prova stecchino.
Se a metà cottura notate che la torta si sta scurendo troppo coprite la superficie con un foglio di carta da forno e proseguite.
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta e mi raccomando se provate a farla fateci sapere.
Chiara.