Pizza bianca con patate e olive

Pizza bianca con patate e olive. Una pizza gustosissima, semplice d preparare. Condita con pochi ingredienti, ma gustosa e saporita allo stesso tempo. Lo so che fa caldo per accendere il forno, e ci vuole coraggio per farlo, però io non ci riesco a non usarlo. Ciambelle, pane, pizzette non mancano mai a casa mia. Ma del resto devo abituarmi alle temperature del forno se da grande voglio fare la cuoca. Giusto?

Pizza bianca con patate e olive
  • Preparazione: 10 (+riposo) Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 500 g Farina 0
  • 250 ml Acqua ((circa))
  • 1 bustina Lievito di birra secco
  • 2 cucchiaini Zucchero
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaino Sale
  • 2 Patate lesse
  • q.b. Origano
  • 100 g olive verdi denocciolate

Preparazione

  1. All’interno di una ciotola capiente aggiungete la farina e il lievito. Mescolate con un cucchiaio.

    Aggiungete lo zucchero, l’olio, l’acqua e il sale.

    Mescolate bene.

    Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto liscio, compatto e non appiccicoso.

    Se necessario, aggiungete altra acqua, ma non superate i 300 ml.

    L’acqua che aggiungete deve essere tiepida.

  2. Riponete l’impasto in una ciotola. Coprite con la pellicola, e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio. Ci vorranno circa due ore.

  3. Dopo la lievitazione, riprendete rimpasto e stendetelo all’interno della leccarda del forno, precedentemente oliata. Se preferite potete utilizzare la carta da forno.

    Per stendere l’impasto, io utilizzo le mani.

    Lasciate lievitare per altri 30 minuti.

    Io lascio lievitare la base della pizza per 30 minuti, all’interno del forno spento con la luce accesa.

  4. Per il condimento sbucciate le patate, lessatele e schiacciatele con una forchetta, o se preferite lasciatele a cubetti. Condite con olio sale e origano.

  5. Distribuite le patate sulla pizza. Aggiungete le olive,  un filo d’olio e infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti.

    Sfornate e servitevi pure.

Note

  • Io non ho utilizzato la mozzarella, ma se gradite potete aggiungerla. Dopo aver cotto la pizza per 20 minuti, toglietela dal forno e disponete la mozzarella a dadini. Infornate nuovamente fino a quando la mozzarella non risulterà sciolta.

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