Pasta cremosa alle zucchine. Un primo piatto semplice e veloce. Si prepara in poco tempo ma è un piatto delizioso che conquisterà tutti. Gli ingredienti principali sono due: le zucchine e il prosciutto. Due ingredienti semplici e facilmente reperibili che daranno vita a un piatto gustoso. La crema ha un sapore delicato, reso più deciso dalla presenza del prosciutto. Una preparazione appetitosa che spingerà a chiedere il bis. Prepariamola insieme.
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Ingredienti
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320 g Pasta
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50 g Prosciutto crudo (a cubetti)
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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3 Zucchine
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150 g Acqua
Preparazione
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Lavate, asciugate e spuntate le zucchine.
Tagliate le zucchine a listarelle e poi a cubetti.
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All’interno di una padella antiaderente inserite due zucchine a cubetti e salatele. Aggiungete 150 gr. d’acqua e lasciate cuocere per 10 minuti.
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Trasferite le zucchine in un recipiente dai bordi alti e frullate con un mixer a immersione. Dovrete ottenere una crema omogenea. Tenete da parte.
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All’interno della padella che avete usato in precedenza aggiungete la terza zucchina tagliata a dadini, il sale, un filo d’olio, e il prosciutto crudo a dadini. Lasciate cuocere per 10 minuti.
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Nel frattempo portate a bollore l’acqua, e lessate la pasta al dente.
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Trasferite la crema di zucchine nella padella con gli altri ingredienti. Mescolate senza scaldare.
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Trasferite la pasta scolata al dente all’interno della padella e aggiungete 50 gr. d’acqua per ultimare la cottura.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino al completo assorbimento dell’acqua.
Impiattate e gustate.
Note
- Potete sostituire il prosciutto crudo con la pancetta o lo speck.
- Non congelare
- Se vi avanza conservate il tutto in frigorifero, all’interno di un contenitore a chiusura ermetica, per massimo un giorno.
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