Muffin light all’ananas
Muffin light all’ananas. Ecco la ricetta per preparare dei deliziosi muffin sani, leggeri e genuini. Senza uova e senza burro.
I muffin light all’ananas sono dei dolcetti sani e genuini, ideali per la prima colazione. Sono leggeri dato che non contengono né uova, né burro. Per la preparazione ho utilizzato fette di ananas sciroppato, ma potete usare anche l’ananas fresco. Io avevo in casa quello sciroppato perché il giorno prima avevo preparato la torta al cacao e formaggio spalmabile. Per la ricetta cliccate: QUI. Per farcirla avevo preparato una crema con ananas sciroppato e yogurt. Per la ricetta cliccate: QUI. Mi erano avanzate tre fettine di ananas che ho utilizzato per preparare questi deliziosi muffin light all’ananas. Non ho usato le uova perché mio padre è intollerante e non può consumarle. Se cercate altre ricette senza uova vi invito a consultare lo speciale Dolci senza uova. Per questa ricetta ho preso spunto “qui”.
Muffin light all’ananas
Ingredienti:
- 260 gr. di farina
- 140 gr. di zucchero
- 125 gr. d’acqua
- 125 gr. di succo d’ananas
- 80 gr. d’olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 4 fettine di ananas sciroppato
Preparazione muffin light all’ananas:
Per prima cosa prendete le fettine di ananas e asciugatele con la carta assorbente da cucina.
Tagliate le fettine di ananas in piccoli dadini.
In un ciotola amalgamate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete i liquidi.
Come ho indicato sopra tra gli ingredienti, io ho utilizzato metà acqua e metà succo d’ananas che si trova all’interno della lattina dell’ananas sciroppato, però se volete potete utilizzare tutta acqua o tutto succo d’ananas; oppure potete cambiare le proporzioni. L’importante è che inserite 250 gr. di liquido.
Dopo aver incorporato i liquidi, setacciate la farina e il lievito e aggiungeteli al composto.
Infine incorporate l’olio. Per i dolci solitamente uso l’olio di semi di girasole, perché ha un sapore più delicato, ma se gradite potete utilizzare anche l’olio extravergine d’oliva.
Versate l’impasto all’interno di pirottini per muffin e infornate in forno caldo a 180°, lasciate cuocere per circa 25 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e se gradite spolverizzate con zucchero a velo.
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