Danubio Salato

All’interno di una ciotola inserite il latte e sciogliete il lievito.

In un’altra ciotola versate la farina, il sale e lo zucchero.

Unite l’uovo, e il latte con il lievito.

Mescolate con una forchetta. Infine unite l’olio.

Iniziate a impastare con le mani all’interno della ciotola.

Quando l’impasto avrà assorbito i liquidi, spostatevi un piano da lavoro, e impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Mettete l’impasto all’interno di una ciotola, e copritelo con la pellicola trasparente.

Lasciate lievitare per circa due ore. ( o fino al raddoppio).

Tagliate la mozzarella a pezzetti, e lo speck a dadini.

Dividete l’impasto in quattro parti uguali. Formate dei filoncini e poi fate delle palline. Le palline devono essere uguali, e dello stesso peso. Quindi aiutatevi con la bilancia.

Dovrete ottenere 20 palline.

Imburrate e infarinate una teglia di 30 cm.

Con un matterello, stendete le palline formando dei dischi. Al centro di ogni disco mettete un po’ di ripieno a piacere, chiudete e cercate di formare nuovamente la pallina.

Posizionate le palline sulla teglia, una vicino all’altra.

Coprite la teglia con la pellicola e lasciate lievitare altri 30 minuti.

Spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo e spolverizzate con origano o se preferite semi di papavero.  Infornate, in forno caldo statico a 180°. Lasciate cuocere circa 35-40 minuti.