Bignè alla crema
Bignè alla crema. Dei dolcetti golosi da servire a fine pasto. Semplici da preparare. Piccoli bocconcini che andranno a ruba.
Bignè alla crema. I bignè alla crema sono dei dolcetti golosi. Preparali in casa è molto semplice. Oltre ad essere semplice, c’è il vantaggio economico che non va trascurato. Per preparare i bignè abbiamo bisogno della pasta choux e della crema. Io ho preparato la crema pasticcera ma potete farcirli in base ai vostri gusti. In un vassoio di mignon i bignè alla crema non possono mancare. State attenti uno tira l’altro…e poi andranno a ruba. Faranno felici grandi e bambini.
Bignè alla crema
Ingredienti:
Per la pasta choux:
- 80 ml d’acqua
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 75 gr. di burro
- 100 gr. di farina
- 3 uova
Per la crema:
- 2 uova
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- 500 ml di latte
Per la copertura dei bignè:
A piacere:
zucchero a velo
cioccolato fondente
latte
Preparazione:
Per la pasta choux vi spiego tutto in un articolo che ho postato qualche giorno fa. Per leggere i procedimento dettagliato cliccate qui sotto sul titolo in rosso:
Pasta choux per bignè
Per la crema all’interno di una pentola versate il latte. Spostatevi sul fornello.
In un’altra pentola inserite le uova e amalgamatele con una frusta. Aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare. Infine aggiungete e amalgamate la farina.
Quando il latte è bollente spegnete il fornello. Versate a filo il latte nella pentola con gli altri ingredienti e mescolate con la frusta. Mescolate bene in modo da non creare grumi.
Dopo aver ben amalgamato il tutto spostatevi nuovamente sul fornello e continuando a mescolare portate a bollore.
Quando la crema risulterà ben densa spegnete il fornello.
Per riempire i bignè potete dividerli a metà e farcirli, oppure vi consiglio di fare un piccolo foro in superficie.
Riempite una tasca da pasticcere con una punta media con la crema e riempite i bignè.
Per completare i bignè io li ho spolverizzati semplicemente con lo zucchero a velo.
Se volete potete utilizzare il cioccolato fondente. Prendete il cioccolato fondente, spezzettatelo e aggiungetelo in un pentolino insieme a un po’ di latte. Spostatevi sul fornello e mescolando, lasciate sciogliere il cioccolato.
Decorate i bignè con il cioccolato fuso.
Se avete il Bimby potete utilizzarlo per preparare la crema. Vi lascio il video nel quale vi mostro come fare.
Grazie per aver letto la ricetta.
Chiara