Torta salata agli Asparagi

asparagi

Gli asparagi sono ortaggi tipici della primavera e possono essere consumati anche crudi o al dente aggiungendoli ad insalate di verdure, di pasta o di cereali in chicco.

 

 

Torta Salata agli Asparagi – Ingredienti

INGREDIENTI PER LA BASE

  • 350 gr di farina di farro integrale o di grano integrale
  • 80 gr di farina di riso
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • acqua q.b.

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

  • 15 asparagi
  • 100 gr di farina di ceci
  • 400 ml di acqua
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 cucchiai di olio
  • pepe qb

 

Torta Salata agli Asparagi – Preparazione

  • Sciogliete la farina di ceci nell’ acqua e lasciatela riposare per un paio di ore.
  • Create la pasta per la base impastando le farine di farro integrale e di riso, il sale  aggiungendo acqua un po’ alla volta finché non otterrete la consistenza desiderata.
  • Lavate gli asparagi.
  • Se sono molto grossi cuoceteli al vapore o scottateli per 5 minuti.
  • Passate le due ore aggiungete il sale e l’ olio nell’ acqua con la farina di ceci.
  • Oliate e infarinate una teglia rotonda e stendete l’ impasto.
  • Versate il composto di farina di ceci sopra l’ impasto e stendetevi gli asparagi interi o tagliati per creare la composizione che preferite.
  • Aggiungete una spolverata di pepe.
  • Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20/30 minuti.

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