Torta génoise

La torta génoise o tortorta genoiseta genovese è una preparazione classica della pasticceria.

E’ una torta senza lievito e viene spesso utilizzata come base in sostituzione al pan di spagna del quale è una derivazione, infatti, a differenza di quest’ultimo, ha al suo interno il burro che la rende soffice e friabile allo stesso tempo ed è ottima inzuppata con succhi di frutta o liquori.

 

Ingredienti per la preparazione della torta génoise

  • 6 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 100 gr di farina
  • 50 gr di fecola
  • 45 gr di burro
  • la scorza di un limone grattugiato
  • 1 bustina di vanillina

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