Tiella di verdure ripiene

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Ecco come realizzare velocemente una tiella di verdure a base di pomodori, zucchine e melanzane ripiene di carne e pesce spada.

 

 

 

 

Tiella di verdure ripiene – Ingredienti

Per i pomodori ripieni

  • Pomodori grandi (da riso) 1 kg
  • Pane integrale grattugiato 125 g
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Prezzemolo tritato 2  cucchiai
  • Testa di aglio 1
  • Olio evo q.b.

 

Per le zucchine ripiene

  • Zucchine tonde 1 kg
  • Pangrattato q.b.
  • Macinato di vitello 300 g
  • Macinato di agnello 300 g
  • Latte q.b.
  • Timo q.b.
  • Cipollotti freschi di tropea q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

Per le melanzane ripiene

  • Melanzane piccole 1 kg
  • Pesce spada fresco tagliato in unica fetta 800 g
  • Spicchio di aglio 1
  • Peperoncino q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Uvetta q.b.
  • Marsala q.b.

 

Tiella di verdure ripiene – Preparazione

Per i pomodori ripieni

  • Scavare i pomodori, riempire con il mix infornare a 200° per 20 minuti.

Per le zucchine

  • Scavare le zucchine, riempire con il mix infornare a 200° per 20 minuti.

 

Per le melanzane

  • Scavare le melanzane, dadolare e friggere la polpa.
  • Dadolare il pesce e saltarlo in padella con aglio, olio, peperoncino, peperoncino, far rinvenire l’uvetta nel marsala.
  • Tostare i pinoli ed aggiungerli entrambi al pesce a fuoco spento.
  • Aggiungere anche la polpa di melanzana fritta.
  • Mescolare tutto e riempire la melanzana ed infornare a 200° per 20 minuti.

 

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