Tagliolini al salmone affumicato profumati all’arancia

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Tagliolini al salmone affumicato profumati all’arancia.

Oggi abbineremo l’arancia al salmone affumicato,  un piatto leggero ma molto gustoso.

 

 

Tagliolini al salmone affumicato profumati all’arancia

Ingredienti per 4 persone

  • tagliolini 250 gr
  • salmone affumicato 100 gr
  • panna fresca 200 ml
  • erba cipollina 10 gr
  • arance di sicilia 2
  • burro 20 gr
  • pepe 1 pizzico
  • sale 1 pizzico

 

Preparazione

  • Lavate l’arancia non trattata, con un pelapatate asportate la parte arancione della buccia e tagliatela a striscioline molto sottili.
  • Scottate le scorzette per pochi secondi in acqua bollente, scolatele e ripetete il passaggio, scolatele e tritatele grossolanamente.
  • Fate sciogliere i burro in una padella, unite il salmone tagliato a striscioline, il succo d’arancia e fatelo ridurre.
  • Togliete il salmone e tenetelo da parte, poi unite la panna al fondo di cottura, regolate di sale e fate cuocete circa 3′ finchè la panna si sarà addensata leggermente.
  • Cuocete i tagliolini in abbondante acqua bollente salata, scolateli e versateli nella padella con la salsa.
  • Unite il salmone, l’erba cipollina tritata e le scorzette d’arancia.
  • Amalgamate e servite con il pepe macinato.

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